Rasvainen leipävuoka on erityisesti suunniteltu leivinpannu, joka sallii rasvan ja tippojen valua ruoan paistamisen aikana, jolloin lopputuotteessa on vähemmän rasvaa kuin muuten. Näitä pannuja on erilaisia materiaaleja ja kokoja, ja ne ovat ihanteellisia leivän, lihapullan ja muiden leivän kaltaisten ruokien paistamiseen rasvatietoisessa kotitaloudessa. Suunnittelu voi kuitenkin muuttaa tapaa, jolla ruoka kypsyy, joten on hyvä käyttää reseptejä, jotka on erityisesti kehitetty rasvaiselle leipävuoalle, kunnes pääset työskentelemään näiden hyödyllisten keittiövälineiden kanssa.
Kaksi keittoastiaa käytetään yhdessä paksurasvaisen leipävuoan muodostamiseen. Yksi pannu on rei’itetty, ja se on suunniteltu pesimään suuremman kiinteän pannun sisään. Ruoan kypsyessä tipat valuvat rei’itysten läpi suurempaan pannuun. Siksi pannulla kypsennetty leipä on vähärasvaisempi kuin muuten. Tiput voidaan heittää pois tai käyttää kastikkeen tai kastikkeen valmistamiseen.
Monet pannut on valmistettu metallista, koska metalli on helppo muotoilla ja käsitellä. On myös mahdollista löytää keraamisia ja lasisia kattiloita, jotka on suunniteltu vähärasvaiseen ruoanlaittoon, kokkeille, jotka haluavat kuorta, joka muodostuu näissä materiaaleissa valmistetuista elintarvikkeista. Kaikissa tapauksissa on tärkeää muistaa, että vähärasvaisissa leipävuoissa kypsennetyt elintarvikkeet eivät ole luonnostaan ”vähärasvaisia”, vaan niiden rasvapitoisuus yksinkertaisesti laskee. On täysin mahdollista valmistaa paljon rasvaa sisältäviä ruokia rasva-leipävuoassa, jos käytät rasvaista reseptiä.
Koska pannu on rei’itetty ja kaksiseinäinen, se voi muuttaa syntyvien elintarvikkeiden rakennetta. Leivistä voi tulla esimerkiksi ohuempi kuori ja vaaleampi murusia. Lihapullolla on taipumus kuivua, kun se on keitetty rasvaisessa leipävuoassa, koska lihapullon rasva valuu pois sen sijaan, että kosteuttaisi leipää kypsennyksen aikana. Sinun on ehkä muutettava suosikkireseptejä hieman kompensoidaksesi rasvaisen leipävuoan käyttöä.
Monissa keittiövälinekaupoissa on näitä erikoisleivonnaisia, ja niitä voi tilata myös verkosta. Voit tarkistaa huolto -ohjeista, onko pannu astianpesukoneen kestävä, ja tutkia pannun reiät varmistaaksesi, että ne on helppo puhdistaa. Jos on uria tai kanavia, kattilaan voi kerääntyä rasvaa ja likaa, jonka puhdistaminen voi olla haastavaa.