Ihmiset, jotka nauttivat hummerista, tuntevat yleensä hummerin. Hummerilappuja käytetään poistamaan herkät lihaviipaleet valmistetun hummerin pienistä nurkista. Joskus kutsutaan hummerihaarukoksi, hummerinpoimussa on päät, jotka on muotoiltu helpottamaan sellaisten maukkaiden lihapalan poistamista, joita ei saada tavanomaisilla ruokailuvälineillä.
Yleensä hummeri on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jonka paino on samanlainen kuin teelusikallinen. Tämän äyriäispoimun toinen pää on valettu kaksitahoiseen haarukkaan, mikä tekee siitä ihanteellisen hummerilihan keilaamiseen ja uuttamiseen pienestä ontelosta. Laitteen vastakkaisesta päästä voidaan muodostaa pieni lusikka, joten se on ihanteellinen lihan kaatamiseen hummerin tiukasta osasta. Muissa hummerinpoimun muodoissa on tylppä kärki, joka on ihanteellinen kaivamiseen, mikä mahdollistaa pienen lihanpalan vapauttamisen ja sitten koukkujen käyttämisen lihan poimimiseksi.
Hummerivalikoiman perinteisten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen mallien ohella useat rennot kalaravintolat käyttävät myös kovamuovisia versioita. Vaikka hummeri on suunniteltu käytettäväksi hummerin kanssa, astiaa käytetään yleisesti myös muuntyyppisten äyriäisten kanssa, joita tarjoillaan monissa perheravintolassa. On mahdollista käyttää hummeripuristinta sellaisten ruokien kanssa, kuten rapu, rapu ja muut simpukat.
Hienoissa ravintoloissa hummeri otetaan yleensä pöytään hummerin kanssa. Rentoravintoloissa kertakäyttöisiä versioita näistä monipuolisista merenelävistä löytyy mausteille, lautasliinoille ja muille ruokailuvälineille omistetulta alueelta. Sekä ruostumatonta terästä että kertakäyttöisiä versioita voi ostaa ravintolapalveluista ja monista hienoista keittiökaupoista.