Louvar on kala, joka asuu Atlantin, Tyynenmeren ja Intian valtameren lauhkeilla ja trooppisilla vesillä. Sitä esiintyy useimmiten Meksikonlahdella, Norjan rannikolla Välimeren rannalla, Länsi -Tyynellämerellä lähellä Japania ja Etelä -Afrikan Cape Pointin rannikolla. Louvar on perciforminen kala, mikä tarkoittaa, että se on ahvenen kaltainen ja säteen eväinen.
Se liittyy läheisesti kirurgiakaloihin, mutta paljon suurempi. Vaikka kirurgiakala saavuttaa yleensä vain enintään 11 senttimetrin pituuden, säleikkö voi kasvaa jopa 30 metrin pituiseksi ja painaa jopa 6 kiloa. Toisin kuin kirurgiakala, se ei ole tavallinen akvaariokala, todennäköisesti sen suuren koon vuoksi. Se on ainoa Luvaridae -kalalajin laji.
Kala erottuu suuren koon lisäksi useista syistä. Sen merkittävin piirre on suuri pullistuva otsa, joka pakottaa silmät ja suun hyvin matalalle profiilissaan. Sen väri on myös epätavallinen verrattuna muihin sen kokoisiin kaloihin. Runko itsessään on yleensä hopea, mutta se on usein hieman oranssi tai vaaleanpunainen, joka ulottuu sen kirkkaisiin eväihin ja häntään.
Louvarista ei tiedetä paljon. Ihmiset näkevät sen harvoin, ja kun se on, se on yleensä jo kuollut ja huuhtoutunut rannalle. Kun se havaitaan, sitä esiintyy yleensä sekä syvissä että matalissa vesissä. Se on yksinäinen kala, joka nähdään vain muiden säleikköjen kanssa myöhään kevätkuukausina, jolloin sen tiedetään kutevan. Kalan ruokavalio on pääasiassa meduusoja ja vastaavia eläimiä. Massiivisesta koostaan ja pelottavasta ulkonäöstään huolimatta kala on täysin vaaraton ihmisille.
Vaikka louvaria nähdään harvoin, kalastajien on tiedetty saavan kalaa, yleensä heittäessään samankokoisia kaloja, kuten marliinia. Sitä nähdään myös satunnaisesti myytävänä kalamarkkinoilla, mutta ei usein. Kalamarkkinat, jotka saavat kalaa säännöllisesti, mainostavat yleensä sitä, koska sitä pidetään herkuna. Kalan leikkaukset ovat valkoisia, paksuja ja joidenkin syöneiden mukaan erittäin mehukkaita. Sen makua on verrattu ruijanpallasta ja miekkakalaan. Koska se on poikkeuksellisen harvinainen kala, se ei ole halpaa; Louvarin tilaus ravintoloissa voi olla yksi kalleimmista ruuista valikossa.