Lox -bagel on eräänlainen ruoka, jota yleensä syödään aamiaiseksi ja joka sisältää sekä loxia että bagelia. Lox on lohi, joka on valmistettu yhdistämällä kovettaminen ja tupakointi. Bagel on renkaan muotoinen leipäpala, joka on tarkoitettu syötäväksi yhdessä annoksessa. On olemassa useita erilaisia ainesosia, jotka voidaan syödä myös lox -bagelilla, mukaan lukien tuorejuusto, kaprikset, sipulit ja tilli.
Lox -bagelin pääkomponentti on itse bageli. Tämäntyyppinen leipätuote luotiin ensimmäisen kerran Puolassa ja se on valmistettu vehnäjauhoista, hiivasta ja vedestä. Perinteisesti bagelia keitetään ja sitten paistetaan, vaikka on tavallista löytää vain leivottuja sämpylöitä. Makeutusaineita, kuten hunajaa tai sokeria, sekä hedelmiä ja siemeniä sekoitetaan tavallisesti bagel -taikinaan ennen sen kypsentämistä. Keitetyt sämpylät voidaan myös rullata siemeniin, kuivattuihin sipuleihin tai muihin täytteisiin, mikä mahdollistaa eri makuisten bageleiden käytön lox -bagelissa.
Lox on myös tarpeen lox -bagelissa. Loxin valmistamiseksi raaka lohi asetetaan suolaveteen, joka sisältää vettä, suolaa ja mausteita. Sen annetaan kovettua jonkin aikaa, ennen kuin se poistetaan suolavedestä ja savustetaan lämpötilassa, joka on yleensä alle 80 astetta Fahrenheit (26.7 astetta), jotta kala ei kypsennä, koska se säilyttää savun. Vaikka lohta on mahdollista polttaa korkeammissa lämpötiloissa, lox on perinteisesti keittämätön ja savustettu kylmäsavustusprosessin avulla.
Lox -bagelia valmistettaessa leipä viipaloidaan yleensä puoliksi siten, että renkaan muoto pysyy ennallaan. Lox asetetaan sitten bagel -puolikkaille tai niiden väliin ja ruokalaji syödään kuin voileipä. Jos käytetään kermajuustoa, se asetetaan yleensä suoraan leivän päälle, jolloin lox ja muut mahdolliset ainesosat, kuten sipulit tai kaprikset, jäävät kiinni.
Lox -sämpylöitä löytyy monista osista maailmaa, vaikka ne ovat yleisimpiä Pohjois -Euroopassa ja Pohjois -Amerikassa, missä bageleja ja savulohta syödään yleisesti. Juutalaiset maahanmuuttajat toivat tällaista ruokaa Kanadaan ja Yhdysvaltoihin, ja ne ovat edelleen suosittuja Pohjois -Amerikan juutalaisyhteisöissä. Englanti, Saksa ja Puola ovat joitakin yleisimpiä paikkoja löytää lox -bageleja Euroopassa.