Useimmat ihmiset tuntevat hunajan, makean, tahmean, syötävän aineen, jonka nektaria juovat mehiläiset tuottavat, mutta monet eivät tiedä, että jotkut kaupalliset hunajat luokitellaan luonnonmukaisiksi. Vaikka luonnonmukaisen hunajan tarkka määritelmä voi vaihdella yksittäisten maiden lakien mukaan, Yhdysvalloissa sen on yleensä täytettävä useita kriteerejä, jotka liittyvät mehiläisten ruokavalioon ja elinympäristöihin sekä hunajan valmistustapaan. Joidenkin mielestä luonnonmukainen hunaja on terveellisempää ja maukkaampaa kuin muu kuin luonnonmukainen vastine. Koska luomuhunajan suositeltujen kriteerien täyttymistä on vaikea varmistaa, monet elintarvikeasiantuntijat Yhdysvalloissa ja muualla ovat kuitenkin skeptisiä tämän tyyppisen hunajan tuotannon suhteen.
Kuten kaikki hunaja, orgaanista hunajaa tuotetaan, kun mehiläiset käyttävät entsyymejä muuttamaan kukka -nektaria makeaksi, kultaiseksi siirapiksi. Mehiläiset varastoivat tämän aineen vahamaisiin rakenteisiin, joita kutsutaan hunajakennoiksi, joita löytyy niiden pesästä. Kaupalliset hunajan tuottajat korjaavat tämän hunajan, pullottavat sen ja myyvät sen. Valmistaja ei kuitenkaan voi markkinoida hunajaa luomuna, ellei se täytä maassasi luomuruoan tuotantoa säätelevän elimen vahvistamia standardeja.
Yhdysvalloissa hunajan on täytettävä useita erilaisia ehtoja, jotta sitä voidaan pitää luomuna. Ensinnäkin sen on valmistettava mehiläisillä, jotka eivät ole nauttineet muita kuin orgaanisia aineita, kuten saastuneesta valumasta altistuneista kukista peräisin olevaa mettä. Mehiläisten on myös asuttava pesässä, joka ei sisällä muita kuin orgaanisia aineita, kuten torjunta-aineiden saastuttamaa vahaa, ja ne on pidettävä puhtaina punkkeista ja muista tuholaisista käyttämällä vain luonnollisia keinoja. Lisäksi luonnonmukainen hunaja on kerättävä useiden menettelyjen mukaisesti, jotka suojaavat mehiläisten hyvinvointia ja estävät synteettisten materiaalien saastumisen.
Luomuhunajan kannattajien mukaan on kaksi pääasiallista syytä valita luonnonmukaiset hunajat kuin ei-luonnonmukaiset. Ensinnäkin luomutuotteen käyttö voi auttaa rajoittamaan altistumista torjunta -aineille ja muille synteettisille aineille. Lisäksi on ehdotettu, että luomuhunaja yksinkertaisesti maistuu paremmalta kuin hunaja, joka ei ole luonnonmukaista.
Monet elintarvikeasiantuntijat väittävät kuitenkin, että 21. vuosisadan alkupuolen kehittyneessä maailmassa aidosti luonnonmukaista hunajaa on lähes mahdotonta tuottaa. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että mehiläiset matkustavat usein pitkiä matkoja kerätäkseen nektaria, ja siksi todennäköisyys, että ne ovat joutuneet kosketuksiin muiden kuin orgaanisten aineiden kanssa hunajan valmistuksen aikana, on suuri. Lisäksi voi olla vaikeaa päästä käsiksi orgaanisiin versioihin monista välttämättömistä mehiläishoidon työkaluista, kuten vahahunajakennon aloituspakkauksista. Lopuksi, koska luomuhunajaa koskevien määräysten täytäntöönpano voi olla heikkoa Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa, jotkut epäeettiset tuottajat voivat kiinnittää luomumerkkejä hunajaan, joka ei todellakaan täytä luomukriteerejä.