Luomukana, jota myydään lihana, on siipikarjaa, jolle on syötetty kemikaalitonta ja korkealaatuista ruokavaliota. Suurimmassa osassa maailmaa luonnonmukaisesti markkinoidut kanat kuluttavat kasviproteiineja, jyviä ja viljaa yhdessä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävän ravintolisän tai lisäravinteiden kanssa. Jotkut luomukanat saavat myös kalajauhoa. Joillekin kanoille, jotka on merkitty luonnonmukaisiksi, annetaan ruokavalio, joka erityisesti kieltää muuntogeenisen rehun.
Joissakin maissa perinteiset kananviljelijät antavat parvilleen antibioottikasvun edistäjiä säännöllisesti. Luomukananviljelijät eivät salli laumojensa niellä antibiootteja; joissakin tapauksissa kuitenkin luonnonmukaisesti kasvatettuja kanoja, jotka kärsivät taudeista, voidaan hoitaa antibiooteilla ja ne voidaan edelleen myydä luonnonmukaisina lain mukaan.
Luomun kananrehua ei käsitellä kemiallisilla sovelluksilla hyönteisten tuholaisten tai kasvitautien tappamiseksi. Tämä nostaa tämän tyyppisten rehujen tuotantokustannuksia ja lopulta luomukanan kustannuksia. Monet kuluttajat kuitenkin uskovat, että korkeampi hinta on sen arvoista, koska liha ei todennäköisesti aiheuta vakavia sairauksia, kuten syöpää, niitä käyttävillä.
Luomukanoja voidaan pitää häkissä tai laitumella. Monet terveellisen ruoan ja lihan vuoksi kasvatettujen eläinten myötätuntoisen kannattajat paheksuvat intensiivisten tilojen tungosta. Näissä olosuhteissa häkeissä oleville linnuille ei anneta lähes mitään liikkumavaraa, ja niitä pidetään hämärässä ja stressaavassa tilassa. Luomukanoja ei syötetä kemikaaleille ja antibiooteille, joita ei -orgaanisille kanoille annetaan rasvattomien kanojen tuottamiseksi teurastettavaksi lyhyemmässä ajassa, mutta ne voivat todennäköisemmin kehittää tautia tungosta. Myös lihan laatu kärsii.
Laidoitetut kanat saavat juosta vapaana. He etsivät hyönteisiä, siemeniä ja pienriistaa ja saavat lisäravintoa. He eivät kärsi usein sairauksista; tämä tarkoittaa, että heitä ei hoideta antibiooteilla. Kaikki laitumella olevat kanat eivät ole luomua. Kuluttajien, jotka haluavat vain siipikarjaa, joka on sekä luomua että laidunmaa, tulee vahvistaa molemmat.
Nimi, joka ei enää kuulu yleiseen käyttöön, on “vapaa-alue”. Teknisesti joillakin alueilla kanoja voidaan pitää kaupan vapaana, jos ne ovat sallittuja vain muutaman minuutin päivittäisestä ulkoilusta. Kuten laitumella olevat kanat, vapaana pidettävät kanat eivät välttämättä ole luomua. Sekä vapaa- että laidunkanojen osalta on kuitenkin todennäköisempää, että antibioottien käyttö on rajoitettua tai sitä ei ole lainkaan. Useimmat viljelijät, jotka kasvattavat lintuja intensiivisten menetelmien ulkopuolella, ruokkivat todennäköisemmin myös parviaan korkealaatuista luomuruokaa.