Luomukvinoa on kvinoa, joka on kasvatettu ja jalostettu sertifiointielimen vahvistamien luomuruokaa koskevien standardien mukaisesti. Hallitukset, valtion virastot ja yksityiset organisaatiot voivat sertifioida tuotteen luomutuotteena, mutta niillä on erilliset kriteerit. Yleensä ruoka on luonnonmukaista, jos sitä on viljelty ilman synteettisiä lannoitteita ja käsitelty ilman keinotekoisia säilöntäaineita tai ainesosia. Quinoa on syötävä siemen, jota on viljelty Etelä -Amerikan Andien alueella tuhansia vuosia. Hanhenjalka, quinoa, on quekua -sana, jonka espanjalainen on lainannut kuvaamaan tätä syötävää siementä.
Quinoa on pinaattiin liittyvä syötävä siemen, joka on peräisin Etelä -Amerikan Andien alueelta, missä sitä on viljelty vuosituhansien ajan. Koska se on täydellinen proteiinilähde, joka sisältää kaikki kahdeksan aminohappoa, kasvissyöjät, vegaanit ja muut, jotka haluavat vähentää lihankulutustaan, omaksuvat usein quinoan. Se on myös helppo sulattaa.
Termi orgaaninen kuvaa sitä, miten maataloustuotetta kasvatetaan ja jalostetaan. Luonnonmukaisesti viljeltyä tuotetta viljellään ilman synteettisiä torjunta -aineita ja lannoitteita. Käsittelyn aikana ei käytetä keinotekoisia säilöntäaineita, ainesosia tai säteilytystä. Luomutuotteet voivat olla valtion virastojen, hallitusten tai yksityisten organisaatioiden sertifioimia. Tämän seurauksena sertifioinnin tarkat kriteerit vaihtelevat.
Sertifioitu luomukvinoa on kasvatettu ja jalostettu sertifiointielimen vahvistamien standardien mukaisesti. Yhdysvalloissa Yhdysvaltain maatalousministeriö kehitti kansalliset standardit luomumerkille ja luottaa yksityisiin ja valtion virastoihin maatilojen tarkastamisessa. Yritykset uhkaavat suuria sakkoja, jos ne merkitsevät tuotteitaan väärin luomuksi.
Yksi kuppi keitettyä luomukvinoaa sisältää yhteensä 222 kaloria, mukaan lukien 32 rasvasta. Hyvä ravintokuitujen lähde, tämä ruoka sisältää vähän kolesterolia ja natriumia. Quinoa sisältää rautaa, B6 -vitamiinia ja folaattia. Se on myös erinomainen mangaanilähde.
Orgaaninen quinoa voidaan yleensä korvata riisillä tai kuskusilla useimmissa resepteissä. Tällä gluteenittomalla täysjyvällä on kevyt, mutta hieman pähkinäinen maku kypsennettäessä. Sitä tarjoillaan myös usein kasvisten ja mausteiden kanssa, chilissä tai burrito- tai tacotäytteenä. Luomukvinoaa voidaan käyttää myös aamiaismurona tai keittoina ja salaateina.
Siemenet voidaan kypsentää lisäämällä yksi kuppi keittämätöntä orgaanista quinoaa kahteen kuppiin vettä tai lientä, kiehuvaksi ja vähentämällä sitten lämpöä peittämällä pannu ja hauduttamalla noin 15 minuuttia. Voimakkaamman maun saamiseksi kypsentämätön orgaaninen kvinoa voidaan paahdella ennen kiehumista. Keitetty luomukvinoa on hellävaraista, mutta pureskeltavaa, ja jokaisen viljan ympärillä on valkoisia, spiraalimaisia lankoja. Keitettyä luomukvinoaa voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan.
Vaikka luomuruoat voivat olla kalliimpia kuin perinteisesti tuotetut tuotteet, luomutuotteiden markkinat kasvavat. Yhdysvalloissa luomutuotteiden myynti kasvoi miljardista Yhdysvaltain dollarista (USD) vuonna 1 noin 1990 miljardiin dollariin vuonna 20. Tämä kysyntä johtuu pääasiassa kuluttajien huolesta omasta terveydestään ja ympäristöstään. Koska luomutuotteita ei kasvateta käyttämällä synteettisiä hyönteismyrkkyjä ja lannoitteita, niiden uskotaan olevan terveellisempää ja turvallisempaa syödä, vaikka tieteelliset tiedot eivät ole vielä lopullisia.