Amerikan eteläosassa lusikkaleipä on tärkeä osa kulttuurista ja kulinaarista perinnettä. Leivän kutsuminen on pieni harhaanjohtavuus, koska tämän ruokalajin todellinen versio on erittäin pehmeä ja tarjoillaan yleensä samassa astiassa, jossa se paistettiin. Rakenne muistuttaa joitain kuluttajia vanukasta tai vuoasta, ja lusikkaleipä on syötävä lusikalla tai haarukka. Tämän ruuan ydin ainesosa on maissijauho, joka on klassinen osa eteläistä ruokaa, ja jotkut kokit lisäävät ainesosia, kuten juustoa tai vihanneksia.
Lusikkaleivän valmistamiseksi maissijauho yhdistetään munien, voin ja maidon kanssa. Seos esilämmitetään ennen sen asettamista uuniin paistettavaksi, ja se vedetään ulos, kun siihen asetettu veitsi tulee puhtaaksi. Ruokalaji tarjoillaan tyypillisesti kuumana, lisukkeena, ja siihen voi liittää kastiketta tai muita kastikkeita. Paksummat versiot lusikkaleipää voidaan tarjoilla löysinä viipaleina tai viipaleina, kun taas juoksevammat inkarnaatiot kaadetaan tyypillisesti suoraan leivinastiasta lautaselle suuren lusikan avulla.
Juustojen kaltaisten elementtien lisääminen juustomaisen lusikkaleivän valmistukseen tai vihannekset, kuten kaulusvihannekset, eivät ole harvinaisia. Jotkut puristit uskovat, että tämä ruokalaji tulisi valmistaa ja tarjoilla tavallisena, jolloin ruokailijat voivat valita oman arominsa. Toiset pitävät täydentävien ainesosien, kuten eksoottisten, kuten chilien ja hedelmien, lisäämistä täysin hyväksyttävänä. Kun perusresepti on hallittu, kokit voivat kokeilla muita ainesosia ja mausteita.
Lusikkaleipää varten on useita reseptejä, mutta kaikkein yksinkertaisin alkaa keittää kaksi kupillista vettä, yksi kuppi maitoa, yksi kuppi kivijauhettua maissijauhoa, kaksi ruokalusikallista voita ja yksi teelusikallinen suolaa matalalla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu tasaisesti. Seuraavaksi seokseen vatkataan kolme munaa, jotka kaadetaan öljyttyyn uunissa olevaan kulhoon. Lusikallista leipää paistetaan 350 asteessa (177 astetta) noin 35 minuuttia ja tarjoillaan lämpimänä liberaalin voin kanssa.
Muita ainesosia voidaan sekoittaa munien kanssa. Juustoa, kuten juustoa, voidaan raastaa suoraan taikinaan, mutta vihannekset tulee kypsentää ensin. Vahvemman eteläisen maun saamiseksi vihannekset voidaan paistaa pekonilla tai höyryttää matalamman rasvaisen version saamiseksi. Tuloksena oleva lusikkaleipä voidaan tarjoilla suoraan kulhosta, jossa se oli leivottu, tai leipoa piirakka -astiassa ja tarjoilla viipaleissa, kuten quiche.