Maapähkinä -soijakastiketta käytetään yleisesti kastikkeena Kaakkois -Aasian keittiössä sekä kiinalaisessa ja afrikkalaisessa keittiössä. Se yhdistää ainesosia, kuten maapähkinöitä tai maapähkinävoita, sekä tummaa soijakastiketta, valkosipulia ja sokeria sekä limemehua, vettä ja mausteita, kuten korianteria, pippuria ja chiliä. Resepteissä on monia muunnelmia, joista osa sisältää myös kookosmaitoa ja seesamiöljyä. Sidos on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ja sitä käytetään yleisesti yhdessä kana-satay-vartaiden kanssa, joka on peräisin Javasta, Indonesian saarelta. Maapähkinäkastike sopii myös erinomaisesti pulahtamiseen sekä tuoreiden vihannesten ja kevätrullien kanssa juhlissa ja sosiaalisissa kokouksissa.
Maapähkinä -soijakastikkeen valmistamiseksi kaikki ainekset on yhdistettävä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tasainen tahna. Yksilöllisestä mausta riippuen voidaan lisätä kookosmaitoa tai vettä, jos suositellaan juoksevampaa maapähkinäsoijakastiketta ja soijakastikkeen määrää voidaan myös säätää, jotta kastikkeesta tulee enemmän tai vähemmän suolaista. Lisäksi lisäämällä lime mehua ja sokeria kastikkeeseen, soijakastikkeen suolaisuutta voidaan säätää saavuttaen oikean tasapainon makeista, hapanista ja suolaisista makuista. Kun kaikki ainekset on yhdistetty ja säädetty maun mukaan, maapähkinä -soijakastike on lämmitettävä kattilassa keskilämmöllä ja tarjoiltava lämpimänä valitsemasi astian kanssa.
Kastiketta käytetään yleisesti kanan satay -vartaiden valmistuksessa, ruokalaji, joka valmistetaan marinoimalla kananpalat aineksilla, kuten sipulit, valkosipuli ja sitruunaruoho sekä korianteri, chili ja inkivääri. On olemassa monia erilaisia tapoja valmistaa marinadi kana -sataylle, mutta kun kana on liotettu yhdistetyissä aineksissa noin tunnin, se on vartaassa ja grillattu. Kun kana on kypsennetty, vartaat tarjoillaan sitten lämpimän maapähkinä -soijakastikkeen kanssa maun lisäämiseksi.
Vaihtoehtoinen tapa käyttää maapähkinäsoijakastiketta keittiössä on pulahtaa sormiruokaan, kuten juuri pilkottuihin vihanneksiin tai kevätrulliin. Jousirullien valmistamiseen on monia erilaisia tapoja; alkupala valmistetaan kuitenkin pääasiassa käärittämällä keitetyt ja maustetut ainekset, kuten valkosipuli ja sipuli, sekä kaali, porkkanat ja nuudelit kevätkääreisiin kääreisiin. Käärimisen jälkeen rullia kypsennetään wokissa kuumassa öljyssä noin neljä minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Rullien tarjoilu maapähkinä -soijakastikkeella parantaa kevätrullien makua ja lisää ruokaan uuden ulottuvuuden.