Maatalousteknologia on työkaluja ja koneita, joita käytetään pääasiassa tai kokonaan maatalousyrityksen tukemiseen. Esimerkkejä ovat aurat, puimurit ja kastelujärjestelmät. Näillä tekniikan muodoilla, joita kaikkia käytetään säännöllisesti nykyaikaisissa maatalousympäristöissä, on pitkä historia maataloudessa, ja ne on keksitty ja suunniteltu uudelleen monta kertaa. Esimerkiksi aurat olivat alun perin eläinten vetämiä, mutta nyt niitä käytetään yleensä moottoreilla. Ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita maataloustekniikan historiasta, on useita museoita, jotka ovat säilyttäneet vanhoja tai vanhentuneita konepalasia ja joilla on henkilökuntaa selittämään, miten ne toimivat ja miksi ne on korvattu.
Maataloushistorian aikana tekniikassa on tapahtunut parannuksia, jotka ovat muuttaneet suuresti tapoja, joilla tietyntyyppisiä viljelykasveja kasvatettiin tai korjattiin. Puuvilla gin on hyvä esimerkki tästä. Ennen kuin Eli Whitney keksi modernin puuvillan ginin 18 -luvun lopulla, puuvillakuidut erotettiin puuvillan siemenistä joko käsin tai käyttämällä paljon vanhentunutta tekniikkaa. Puuvilla ginin tehokkuuden vuoksi puuvillan tuotanto Yhdysvalloissa kasvoi nopeasti tämän uuden teknologian tultua saataville.
Erilaisille tiloille on olemassa erilaisia maataloustekniikoita. Esimerkiksi suuren maitotilan menestyksekkäästi tarvitsemat koneet ovat paljon erilaisia kuin pienen viinitilan pitämiseen tarvittavat koneet. Viljelijöiden käytettävissä olevaan tekniikkaan tehdään säännöllisesti innovaatioita, muutoksia ja parannuksia. Joissakin tapauksissa muutokset vain hieman muuttavat tai parantavat viljelytekniikoita, mutta toisissa, kuten puuvillan ginissä, se voi muuttaa kokonaan tiettyä maatalouden osa -aluetta.
Kehityksen edetessä maataloustekniikkaan tulee yhä enemmän muutoksia. Käytettävissä olevaa tekniikkaa muutetaan säännöllisesti, jotta se voi olla tarkempi toiminnoissaan ja suorittaa monimutkaisempia toimintoja. Esimerkiksi jotkut maatalouden ihmiset uskovat, että lähitulevaisuudessa monet maatalouskoneet, jotka ovat tällä hetkellä miehitettyjä tai joita ihmiset käyttävät, voivat toimia itsenäisesti. Tulevaisuudessa saattaa olla maatalousrobotteja, jotka tekevät suuren osan työstä, jonka ihmiset tekivät noin vuosisata sitten.