Maatilalla kasvatetut katkaravut ovat katkarapuja, joita viljellään kontrolloiduissa olosuhteissa, eikä merestä katkottuja katkarapuja. Jopa 90 prosenttia Yhdysvalloissa kulutetuista katkaravuista tulee ulkomaisilta katkaravutiloilta. Katkaravunviljelylaitokset sijaitsevat rannikkovesillä ympäri maailmaa. Yhden hehtaarin (noin 4047 neliömetrin) lampi mahtuu 170,000 XNUMX katkarapuun. Vaikka katkarapujen valmistaminen tällä tavalla on lisännyt niiden saatavuutta ja alentanut niiden hintaa, näillä massatuotetuilla katkarapuilla on sekä eettisiä että terveydellisiä huolenaiheita.
Katkaraputiloja rakennetaan suolaisen veden suistoille ja rannikoille. Nämä paikat tarjoavat helpon pääsyn suolaiseen veteen, joka on katkarapujen luonnollinen ympäristö. Näiden paikkojen matala luonne helpottaa myös katkarapujen sieppaamista sadonkorjuun aikaan. Valitettavasti maatilalla kasvatettujen katkarapujen parhaat paikat ovat myös parhaat paikat mangrove-metsille. Monet maailman mangrove -metsistä on hävitetty, jotta katkaraputiloille olisi tilaa.
Katkaraputilojen koko voi vaihdella pienistä, matalan teknologian toimista, joita johtaa yksi perhe, suuriin teollisiin toimintoihin, joissa hyödynnetään uusinta tekniikkaa ja jotka työllistävät satoja työntekijöitä. Jotkut katkaravunviljelylaitokset ovat erikoistuneet vain yhteen katkarapujen elämänvaiheeseen, kuten vasta kuoriutuneet katkaravut, jotka toimivat muiden katkaravutilojen toimittajana. Muut tilat ylläpitävät katkarapuja kaikissa vaiheissaan ja kasvattavat katkarapuja munista satokokoon.
Joskus maatilalla kasvatettuja katkarapuja kasvatetaan tungosta, epäterveellisissä olosuhteissa. Tämä johtaa katkarapujen korkeaan kuolleisuuteen ja usein esiintyviin tautipesäkkeisiin. Tämän torjumiseksi katkarapu -altaita käsitellään joskus antibiooteilla. Katkarapu säilyttää antibiootit ja välittää ne kuluttajalle. Monet ihmiset kokevat olevan epäterveellistä altistua tarpeettomille antibiooteille ja vastustavat tätä käytäntöä.
Katkarapujen viljelyssä yleisesti käytetty klooramfeninen antibiootti on kielletty Yhdysvalloissa. Jotkut maat kuitenkin sallivat sen käytön, ja sitä esiintyy edelleen joillakin katkaravutiloilla. Maatilalla kasvatetut katkaravut voivat myös sisältää suuria määriä polykloorattua bifenyyliä (PCB), joka on tunnettu karsinogeeni. Katkarapu saastuu kemikaalia sisältävästä kaupallisesta katkarapuruoasta.
Maatilalla kasvatettujen katkarapujen syömisestä aiheutuvat terveysongelmat sekä katkarapujen viljelyteollisuuden ympäristövaikutukset ovat saaneet useat yritykset kehittämään parempia tekniikoita katkarapujen viljelyyn. Nämä yritykset kasvattavat katkarapuja kestävillä tavoilla vahingoittamatta ympäristöä. Heidän maatilalla kasvatettuja katkarapuja ei hoideta antibiooteilla tai muilla haitallisilla lääkkeillä. Luomuviljellyt katkaravut jäädytetään sadonkorjuun aikana, eivätkä ne sisällä säilöntäaineita.