Makadamiahunaja on mehiläisten tuottama hunaja, joka sijoitetaan lähelle makadamiapähkinäpuutarhoja, joissa kaikki niiden pölytystoiminta keskittyy makadamiapähkinäpuun tuottamiin valkoisiin kukkiin. Tämä antaa hunajalle pähkinäisen maun, joka muistuttaa itse makadamiapähkinää. Makadamiapähkinän yleinen lähde on Yhdysvaltain Havaijin osavaltiosta, jossa makadamiapähkinäteollisuus on laajalle levinnyt ja puut kukkivat talvikaudella. Yleisesti ottaen hallitseva makadamiapähkinöiden tuottaja on kuitenkin Australia, joka tuottaa yli kolmanneksen kaikista maailman makadamiapähkinöistä vuosittain vuodesta 2011 alkaen.
Australiassa mehiläiset tuottavat makadamiahunajaa vain osittain makadamiapähkinäpuiden siitepölystä. Tämä johtuu siitä, että näiden puiden kukat tuottavat siitepölyä, joka voi vaihdella huomattavasti sen proteiinipitoisuuden suhteen, missä tahansa välillä 16% – 22% proteiinia. Tämä voi rajoittaa mehiläispesien kasvuvauhtia, joten ne pyrkivät myös ruokkimaan myös punaisten ikenipuiden lähellä olevia kukkia. Koska makadamiapuu kukkii Australiassa heinäkuusta syyskuuhun, tämä on makadamiahunajan huippuaika siellä. Sillä on yleensä melassin maku, koska mehiläiset käyttävät erilaisia kukkaviljelmiä lähellä makadamiapuutarhoja tuottaakseen hunajaa.
Hunajateollisuus toimii usein toimittajana muille erikoisruokateollisuuksille, eikä makadamiahunaja ole erilainen. Yleinen käyttö Havaijilla on makadamiapähkinähunajan tuottaminen, joka on suoraan makadamiahunajan sivutuote, ja sitä pidetään kevyenä, makeana viininä, joka nautitaan illallisen jälkiruokana. Toinen käyttö makadamiahunajalle sisältää sen sekoittamisen jauhettujen, raakojen makadamiapähkinöiden kanssa, jotta saadaan aikaan voityyppi, jota voidaan käyttää paahtoleivän täytteenä tai ainesosana makadamia-maustetuissa leivonnaisissa ja karkkeissa.
Makadamiapuu on kotoisin Australiasta, mutta sitä viljellään nyt monissa lämpimissä ilmastoissa ympäri maailmaa, myös Brasiliassa, Kiinassa ja Fidžissä, mikä tekee makadamiahunajan tuotannosta kannattavaa sivuliikettä puiden kasvattamiseen. Useat Aasian, Afrikan ja Keski- ja Etelä -Amerikan maat kasvattavat nyt myös puuta pähkinöilleen, koska niitä pidetään herkullisina. Pähkinät ovat korkeimmillaan omega-3: n ja omega-6-rasvahappojen suhteen, mikä tekee niistä terveellisimmän pähkinäryhmän rasvapitoisuuden kannalta.
Vaikka makadamiapuu tunnetaan eri nimillä Australian maisemassa, se on ainoa, joka on osoittautunut kasvavan sydämellisesti kesyttämisessä. Australian aboriginaalit kutsuvat makadamiapuuta Kindal Kindaliksi tai Boombera Jindilliksi. Yhdeksän alkuperäistä Macadamia -puulajia nimettiin uudelleen 1850 -luvulla australialaisen tiedemiehen John MacAdamin mukaan, joka kuitenkin kuvasi ne ensin eurooppalaisille uudisasukkaille Australiaan.