Magenbrot on eräänlainen makea leipä, joka on maultaan samanlainen kuin piparkakut, mutta paljon pehmeämpi. Se on peräisin Sveitsistä, missä sitä leivotaan ja tarjoillaan juhlapyhinä ja muissa erityistilaisuuksissa, vaikka se on myös suosittu osissa Saksaa. Ainesosiin, jotka tekevät mausta erottuvan, kuuluvat mausteet, kuten tähtianis, neilikka ja mace, jotka yhdistetään jauhoihin ja suklaaseen ennen paistamista. Sokerinen lasite levitetään leivän päälle, kun se on kypsennetty. Valmis magenbrot leikataan yleensä pieniksi, karkkikokoisiksi paloiksi, ja sen väri on tummanruskea, mikä johtuu jauheen tai sulanut suklaan lisäämisestä.
Hunajaa käytettiin alun perin magenbrotin makeuttamiseen, vaikka voidaan käyttää myös valkoista sokeria, ruskeaa sokeria tai melassia. Ensimmäinen askel leivän valmistuksessa on makeutusaineen ja jonkin tyyppisen rasvan, kuten voin tai maidon, yhdistäminen pannulle ja kuumentaminen, kunnes muodostuu tasainen seos. Jotkut reseptit vaativat seoksen jäähdyttämistä, minkä jälkeen muna lyödään siihen lisäämään tilavuutta. Muut reseptit yrittävät ohittaa rasvojen lisäämisen ja käyttävät vain vettä.
Magenbrotin valmistuksessa käytettyjä mausteita ovat kaneli, neilikka ja muskottipähkinä. Joissakin resepteissä käytetään muita mausteita, kuten kardemummaa, tähtianista, maustepippuria tai muskottipähkinän ulkokuorelta saatua macea. Jauhot sekoitetaan mihin tahansa jauhettuihin mausteisiin ja kaakaojauheeseen.
Kuiva jauho- ja mausteseos yhdistetään makean nesteseoksen kanssa ja sekoitetaan, kunnes muodostuu tasainen taikina. Taikina vaivataan, kääritään muovikelmuun ja annetaan levätä. Tarkan reseptin mukaan magenbrot -taikina voidaan jättää lepäämään vain tunniksi tai yön yli.
Kun taikina on levännyt, siitä tulee pitkät, ohuet nauhat ja asetetaan leivinpaperille. Nauhat paistetaan valmiiksi ja annetaan sitten jäähtyä. Tällä hetkellä magenbrot on yleensä päällystetty makealla lasiteella. Lasite voi koostua sokerista ja vedestä, melassista tai jopa suklaasta ja likööristä.
Herkku voidaan lasittaa joko ennen leikkaamista tai sen jälkeen. Nauhat leikataan yleensä hyvin pieniksi paloiksi. Jos lasit palasia myöhemmin, ne voidaan laittaa kulhoon muutama kerrallaan, heittää lasiteella ja antaa kuivua. Kun magenbrot on valmis, se säilytetään tiiviisti suljetussa pussissa tai astiassa, jotta se ei kuivu ja muuttuu liian vaikeaksi syötäväksi.