Monet jälkiruoat ja makeiset eivät ole täydellisiä ilman makeisen sokerin, joka tunnetaan myös nimellä tomusokeri tai tomusokeri, lopullista pölyämistä. Se on itse asiassa rakeistettua sokeria, joka on jauhettu mekaanisesti erittäin hienoksi jauheeksi. Tätä jauhettua sokerimuotoa käytetään yleisesti kakun kuorrutusten, sokerikuorrutteiden, jälkiruokakastikkeiden ja koristeellisten kuorrutteiden valmistukseen. Sitä käytetään myös lisäämään makeutta paistetuille munkkeille, suppilokakkuille ja beigneteille.
Makeisten sokeria käytetään harvoin tavallisen rakeisen sokerin korvikkeena resepteissä useista syistä. Jauhetun ja rakeisen sokerin suhde tekisi useimmista resepteistä kustannuksiltaan kohtuuttomia. Tämäntyyppinen sokeri ei myöskään siedä pitkiä lämpötiloja, mikä tekee siitä paljon sopivamman kylmille kuorrutuksille ja lasitteille, ei kuumennetuille kastikkeille tai vaniljakastikkeille. Se sisältää yleensä jopa 3% maissitärkkelystä paakkuuntumisenestoaineena. Vaikka joissakin erikoisliikkeissä on sokeria ilman tällaisia lisäaineita, se on tarkoitettu ensisijaisesti kaupallisille karkkiyrityksille ja leipomoille.
Suurin osa ruokakaupoissa myytävästä makeisesta sokerista on jauhettu kymmenen kertaa, mikä selittää 10 -kertaisen merkinnän pakkauksessa. Joissakin erikoisliikkeissä on muita laatuja, kuten 4 tai 6 -kertainen jauhaminen, joita käytetään yleensä tietyissä kaupallisissa elintarvikkeissa. Useimmissa kotikäytössä tavallisen 10 -kertaisen laatikon tai pussin pitäisi toimia riittävän hyvin.
On mahdollista valmistaa makeissokeria kotona asettamalla tavallinen rakeinen sokeri tehosekoittimeen ja jauhamalla se jauheeksi. Kotitekoista tomusokeria tulisi käyttää pian jauhamisen jälkeen tai säilyttää viileässä, kuivassa paikassa. Se imee kosteutta ympäröivältä alueelta, jos se jätetään suojaamatta, joten kokkien on pidettävä se käärittynä tiiviisti kannelliseen purkkiin tai muovipussiin. Sokeria ei tarvitse jäähdyttää tai jäädyttää, mutta se on suojattava hyönteisiltä.
Konditorisokeria voidaan myös säilyttää ylisuuressa ravistimessa ja tarjoilla yhdessä muiden aamiaismausteiden, kuten siirapin, voin ja kanelin kanssa. Monet ihmiset haluavat ripotella sitä pannukakkujen, ranskalaisen paahtoleivän tai belgialaisten vohvelien päälle. Pölyäminen voi myös lisätä makeutta hedelmäkompoteihin ja gourmet -kahvijuomiin.