Makkarapulla on kiinalainen leivonnainen, joka koostuu makkaran linkistä, jota ympäröi yksi monista makeista leipistä. Tämä välipala on erityisen suosittu Hongkongin kaltaisissa kaupungeissa, ja sitä voi usein ostaa katukauppiailta, kuten amerikkalaisilta hot dogilta suurissa Yhdysvaltojen kaupungeissa. Kiinalaista makkarapullaa verrataan yleensä amerikkalaiseen vastineeseen, mutta sen reseptit sisältävät yleensä muutamia keskeisiä ainesosien eroja. Sen sijaan, että makkara asetettaisiin hot dog -pullon sisään, se kääritään kokonaan leivän taikinaan ennen kypsennysprosessia.
Makkarapulloihin käytetyt kiinalaisen leivän reseptit koostuvat yleensä jauhoista, sokerista, munista, maidosta, suolasta ja leipähiivasta. Aivan kuten minkä tahansa leivän leivonnassa, myös hiivan oikea mittaus ja sekoittaminen ovat välttämättömiä leivän oikean kohotuksen ja rakenteen saavuttamiseksi. Jotkut kokit haluavat sekoittaa kuivat aineet käsin ennen munien ja maidon lisäämistä, kun taas toiset haluavat yhdistää kaikki ainekset kerralla. Kun makkarapullan taikina on vaivattu oikeaan sakeuteen, useimmat reseptit vaativat, että taikina jätetään paisumaan noin tunniksi makkaroita valmistettaessa.
Näissä resepteissä käytetyt makkaratyypit voivat vaihdella suuresti henkilökohtaisten makujen mukaan. Jotkut kokit mieluummin amerikkalaistyylistä hot dogia, kun taas toiset mieluummin bratwurstia. Makkarapullan reseptejä voidaan valmistaa jopa maustetuilla makkaroilla, kuten savustettu omenapuu tai tomaatti-basilika. Jokainen makkaratyyppi tulee kypsentää, kunnes se on kevyesti ruskistunut tai hyvin tehty.
Kun makkarapullan taikina on laajentunut noin kaksinkertaiseksi alkuperäiseen kokoon, kotikokki vaivaa sitä yleensä useita minuutteja vapauttaakseen juuttuneet ilmakuplat. Taikina leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, jotka voivat peittää jokaisen makkaran, kun se kääritään pituussuunnassa. Taikinakappaleiden määrän tulee olla sama kuin makkaroiden määrä, ja kokkeilla voi olla erilaisia tapoja kääriä ne makkaran ympärille. Jotkut pitävät taikinan makkaran keskellä, kun taas toiset haluavat kierretä rullattua taikinapalaa sen ympärille, kunnes jokainen makkara on täysin peitetty.
Kun taikina on lisätty makkaroihin, monet reseptit vaativat, että makkarapullot jätetään huoneenlämpöön vielä 15-20 minuutiksi, jotta makkarapullan taikina asettuu uuteen muotoonsa. Jotkut kokit haluavat harjata taikinan munankeltuaisella hiutaleisemman koostumuksen saamiseksi. Käärityt makkarat paistetaan yleensä uunissa noin 355 ° F (noin 180 ° C) noin 20 minuutin ajan.