Makkaratäyte on keittiöväline, joka on suunniteltu auttamaan ihmisiä täyttämään makkaraa. Makkaratäytteet ovat itsenäisiä täytteitä tai lihamyllyjen lisäosia. Molemmissa tapauksissa ne pitävät makkaran kuoret tiukasti paikallaan, kun ne täytetään, ja ne sisältävät kampia, joita käytetään makkaranlihan hitaaseen pakottamiseen kuoriin. Jos haluat tehdä makkaraa kotona, makkaratäyte on pakollinen työkalu.
Makkarat ovat suolattuja lihoja, jotka valmistetaan täyttämällä jauhetun lihan ja mausteiden sekoitus kuoreen, joka pitää sen tiiviisti suljettuna. Tällaiset kuoret valmistettiin perinteisesti suolistosta, vaikka nykyaikaiset kuoret voidaan valmistaa eri materiaaleista. Kun makkarat on täytetty, ne voidaan kovettaa kuivaamalla, savustamalla tai keittämällä, jotta niistä tulee hyllyvakaa. Makkaran tyypistä riippuen makkara on ehkä kypsennettävä ennen sen nauttimista.
Jotkut ihmiset nauttivat myös tuoreesta makkarasta, joka syödään yleensä muutaman päivän kuluessa valmistuksesta tai jäädytetään enintään kuudeksi kuukaudeksi. Tuoremakkaralla on paljon lievempi maku, joten se on parempi ihmisille, jotka eivät ole tottuneet kovettuneeseen lihaan. Se voidaan myös valmistaa monipuolisemmista ja mahdollisesti epävakaista ainesosista, sillä kokki voi keskittyä makuun eikä säilyvyyteen tehdessään tuoretta makkaraa.
Kuten voisi kuvitella, on erittäin tärkeää pakata makkaranliha hyvin, muuten makkara yksinkertaisesti hajoaa, kehittyy outo muoto tai kovettuu väärin. Vaikka tämä voidaan tehdä käsin jyrsintätyökalujen avulla, makkaratäyte on paljon tehokkaampi työkalu tähän tehtävään. Voidakseen käyttää makkaratäytettä ihmiset kiinnittävät kotelon ja laittavat sitten sekoitetut makkaralihat säiliöön. Riippuen siitä, miten makkaratäyte on suunniteltu, kampia tai vipua käytetään hitaasti, mutta lujasti työntämään makkaranliha koteloon, jota voidaan ajoittain kiertää yksittäisten makkaroiden luomiseksi tai jättää pitkän köyden muotoon riippuen makkaran tyyli.
Useimmat makkaratäytteet ovat melko helppokäyttöisiä, ja niissä on ohjeet joka tapauksessa. Tärkeä osa makkaratäytteen käyttämisessä on puhdistus. Jauhetut lihat ovat erityisen alttiita saastumiselle, joten on erittäin tärkeää puhdistaa makkaratäyte erittäin hyvin ja varmistaa, että täytteessä ei ole ei -toivottuja bakteereja tai muita organismeja. Ihannetapauksessa makkaratäyte hajoaa, jolloin kokit voivat kuurata jokaisen nurkan ja joissakin tapauksissa makkaratäytteen voi jopa pestä astianpesukoneessa. Jos makkaratäytettä ei voida ajaa astianpesukoneen läpi, on erittäin suositeltavaa liottaa se voimakkaaseen antiseptiseen aineeseen, kuten valkaisuun.