Makowiec on puolalainen unikonrulla, jota tarjoillaan usein jälkiruokana tai teen kera. Se on hyvin samanlainen kuin muut Unkarissa, Venäjällä ja muissa maissa suositut unikonsiemenrullat. Eri maiden reseptit voivat vaihdella, mutta rulla on tyypillisesti rakennettu paksusta taikinasta ja unikonsiemestä. Jotkut ihmiset lisäävät kuorrutusta näihin rulliin, mutta niitä tarjoillaan myös tavallisena. Monet perheet tekevät makowiecin lomaperinteeksi, mutta sitä löytyy ympäri vuoden Puolasta.
Makowiec -reseptejä on monia erilaisia, mutta kaikki sisältävät sekä taikinan että täytepastan. Taikina tehdään, annetaan kohota ja levitetään sitten arkkiin. Kun arkki on saavuttanut halutun paksuuden, levitetään päälle unikon täytettä. Joissakin perinteissä nämä kerrokset ovat melko ohuita, mutta paksuja kerroksia suosivat monet puolalaiset reseptit. Nämä kaksi kerrosta rullataan yhteen ja jälkiruoka paistetaan uunissa, kunnes se on valmis.
Unikontäyte on tämän jälkiruoan ainutlaatuisin ominaisuus, ja vaikka täyte on mahdollista ostaa tölkissä, se on melko helppo tehdä kotona. Usein jälkiruoan täyte sisältää hunajaa, voita ja maitoa. Joissakin resepteissä täytteeseen lisätään myös pähkinätahnaa. Riippuen erityisestä reseptistä, tahnaan voidaan lisätä muita hedelmiä tai kahvia, mutta näiden tavaroiden on yleensä oltava sileässä massassa, jotta rullan sakeus olisi sopiva.
Makowiecin erityinen rakenne luo erityisen ja ainutlaatuisen ulkonäön, kun tela leikataan. Unisiementäytteet ja taikina kiertyvät toistensa ympäri spiraalissa, jossa on ruskea paistettu kuori. Rullat voidaan leikata eri paksuisiksi viipaleiksi. Joissakin tapauksissa makowiec esitetään leikkaamattomassa muodossa ja leikataan sitten tarjoiltuna jälkiruuan aikana.
Valmiin rullan koristelu on myös tärkeää. Tislatun sokerikuorrutteen lisääminen on suosittua, samoin kuin jauhemaisen sokerin pölyttäminen. Rullaa ei yleensä tarvitse päällystää kakun tavoin, mutta jotkut ihmiset haluavat enemmän kuorrutetta kuin toiset.
Perinteisesti makowiecia tarjoillaan jälkiruokana tai teen kanssa, mutta se liittyy joskus jouluun tai muihin talvilomiin. Makowiecia on mahdollista löytää myymälöistä ympäri vuoden, mutta tämän ruoan valmistaminen kotona on usein lomaperinne. Tämä jälkiruoka on erittäin suosittu puolalaisilla festivaaleilla ja puolalaisissa ravintoloissa ulkomailla.