Makrobioottinen ruokavalio sisältää runsaasti luonnollisia, puhdistamattomia elintarvikkeita, vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti välttämättömiä rasvoja. Termiä “makrobiootit” käytettiin ensimmäisen kerran Hippokrateen kirjoituksissa, ja “makro” ja “bios” olivat kreikan sanoja “suuri elämä”. Se perustuu Kaukoidän kokonaisvaltaisen elämän filosofiaan, jossa kehon vastakkaiset voimat “yin” ja “yang” ovat tasapainossa ja korostavat elämistä sopusoinnussa luonnon kanssa.
Viljoilla ja vihanneksilla katsotaan olevan heikoimmat yin- ja yang -ominaisuudet, ja siksi niitä käytetään yleisimmin makrobioottisessa ruokavaliossa. Erittäin yiniksi tai yangiksi katsottuja ruokia vältetään mahdollisuuksien mukaan.
Makrobioottinen perusruokavalio sisältää seuraavan tasapainon elintarvikkeista:
50 prosenttia täysjyvätuotteita: ruskea riisi, vehnä, ohra, kaura, maissi jne.
25 prosenttia kauden vihanneksia
Syö säännöllisesti: parsakaalia, kaalia, kukkakaalia, kollareita, sinappivihreitä, sipulia, lehtikaalia, retiisiä, naurista
Syö silloin tällöin: sieniä, lumiherneitä, selleriä, jäävuorisalaattia, merkkipavuja.
Vältä: paprikaa, perunaa, tomaattia, munakoisoa, parsaa, pinaattia, avokadoa, punajuurta ja kesäkurpitsaa.
10 prosenttia proteiiniruokaa – soijatuotteet, kala, palkokasvit jne.
5 prosenttia hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä ja juomia.
Poissuljetut elintarvikkeet: alkoholi, kahvi, sokeri, mausteet, liha, munat, juusto
Makrobioottisella ruokavaliolla on monia terveydellisiä etuja, ja se on liitetty parannuksiin monissa sairauksissa, mukaan lukien vakavat sairaudet, kuten syöpä ja aids. Sitä suositellaan myös potilaille, joilla on suuri syövän tai sydänsairauksien riski, koska se on runsaasti kuitua sisältävä ja vähärasvainen ruokavalio, joka sisältää laajan valikoiman vihanneksia ja soijaproteiinia.
Kaikille, jotka harkitsevat makrobioottista ruokavaliota, on tärkeää noudattaa maltillisuutta, koska äärimmäisessä makrobioottisessa ruokavaliossa voi olla puutteita välttämättömistä vitamiineista, kuten B12, kalsium, rauta ja D -vitamiini, ja se voi myös olla vakavasti kalorivaje. Tämä ruokavalio ei sovellu lapsille tai raskaana oleville tai imettäville naisille, ja vitamiinilisä on luultavasti hyvä idea kaikille, jotka harkitsevat makrobioottisen ruokavalion kokeilua pitkään aikaan.