Maunhikoilu on sairaus, joka johtuu traumasta tai korvasylkirauhasen kirurgisesta poistamisesta. Parotid rauhanen on suurin sylkeä tuottava rakenne suussa. Sylki on välttämätön ruoansulatusprosessissa, koska se helpottaa pureskelua ja nielemistä. Ihmiset, jotka kärsivät makuhikoilusta, tulevat usein hikoilemaan tietyillä kasvojen alueilla ajatellessaan suussa sulavien ruokien nauttimista. Normaalisti makuhikoilu ilmenee kuumien ja mausteisten ruokien nauttimisen jälkeen.
Henkilöllä, jolle on tehty parotidektomia, on yleensä suuri riski saada Freyn oireyhtymä. Parotidektomia on korvakäytävän kirurginen poisto pahanlaatuisen kasvaimen vuoksi. Freyn oireyhtymässä hikoilu esiintyy henkilön kasvojen ja pään toisella puolella. Freyn oireyhtymän lisäksi makuhikoilua pidetään myös harvinaisena komplikaationa diabetesta sairastavilla henkilöillä. Niiden hikoilu sisältää kuitenkin kasvojen molemmat puolet.
Korvarauhasen ympärillä olevat hermot valvovat ja säätelevät syljen tuotantoa ja määrää. Parotidektomian aikana nämä hermot yleensä katkaistaan. Ongelma ilmenee kuitenkin, kun nämä hermot kasvavat takaisin ja alkavat kiinnittyä hikirauhasiin, jotka ovat hajallaan kasvojen eri alueiden ympärille. Kun henkilö palaa syömään suussa sulavia ruokia, ärsyke, joka yleensä on suunnattu hermoille alkamaan tuottaa sylkeä, alkaa kertoa hikirauhasille tuottamaan enemmän hikeä. Tämä selittää kuinka maku tai vain ajatus ja näkemys tietyistä elintarvikkeista voi aiheuttaa hikoilua Freyn oireyhtymässä.
Maunhikoiluun liittyvät merkit ja oireet voivat olla kiusallisia, varsinkin kun hikoilu tulee niin runsasta, että hiki alkaa kirjaimellisesti kastaa kasvojaan. Liiallinen määrä hikeä voi muodostua potilaan otsaan, huulien ympärille tai rintakehään ärsykkeen esitellessä. Potilailla, joille on tehty parotidektomia ja jotka ovat vaurioittaneet aurikulotemporaalista hermoa, hermoa, joka mahdollistaa pään puolen tunteen, kasvojen punoitus voi myös olla ilmeistä. Suurin huolenaihe potilailla, joilla on makuhikoilu, ovat heidän ongelmansa kosmeettiset seuraukset, varsinkin kun he ovat töissä tai kun he syövät ulkona.
Herkullisen hikoilun hoito ja hoito sisältää lääkkeiden ottamisen, voiteiden levittämisen ja neuvonnan. Toinen vaihtoehto on saada toinen kirurginen leikkaus. Jotkut potilaat huomaavat, että hikoilua estävien aineiden käyttö iholla voi myös auttaa.