Malabar -pinaatti on syötävä, ravitseva, lehtivihreä kasvi. Runsas viiniköynnös kasvaa hyvin korkeassa kuumuudessa, toisin kuin muut vastaaviin tarkoituksiin käytetyt kasvit, ja sitä pidetään yleensä vähähoitonaisena, jos se istutetaan sopivissa olosuhteissa. Malabarin pinaattikasvin lehdet sekä itse viiniköynnöksen ohuet, hellävaraiset päät voidaan syödä raakana tai valmistaa muiden vihreiden lajikkeiden tapaan. Kasvi on erinomainen lähde monille vitamiineille ja kivennäisaineille.
Yksi Malabar -pinaatin arvokkaimmista hyveistä näyttää olevan se, että se kasvaa hyvin olosuhteissa, joita muut vihreät pitävät epäedullisina. Tämä kasvi sietää korkeita lämpötiloja, mikä helpottaa kasvua kuumalla säällä, kun muut kasvit kamppailevat kukoistamaan. Tämän seurauksena Malabar -pinaatti on hyvä valinta lämpimän sään puutarhoihin, jotka eivät voi ylläpitää muita sadonkorjuuviljelyjä. On kuitenkin mielenkiintoista, että jotkut puutarhurit pitävät tämän viiniköynnöksen punaista, vihreää, violettia ja valkoista väriä tarpeeksi houkuttelevana kasvattaakseen sitä vain koristetarkoituksiin.
Toisin kuin monet muut salaattivihreät, Malabar -pinaatti ei kasva päissä, vaan koostuu yksittäisistä lehdistä, jotka kasvavat viiniköynnöstä pitkin. Malabar -pinaatin kasvattamisen mahdollinen plussa tai haittapuoli on, että viiniköynnökset ovat hedelmällisiä ja niissä on oltava kiipeilypinta, olipa kyseessä jonkinlainen pylväs tai ristikko. Puutarhurit, jotka etsivät hyvin istutettua kasvia, saattavat pitää tätä haittana, vaikka jatkuvan leikkaamisen ja sadonkorjuun pitäisi mahdollistaa riittävä valvonta. Ihmiset, joilla on vain pieniä vaakasuoria alueita, mutta paljon pystysuuntaista tilaa, voivat olla tyytyväisiä kiipeilykasvin lisäämiseen. Jos Malabarin pinaattikasvin viiniköynnöksillä on runsaasti tilaa kasvaa, ne voivat saavuttaa jopa kuusi jalkaa.
Malabar -pinaatin mahdolliset kulinaariset sovellukset ovat melko erilaisia. Kasvin syötävillä osilla, joihin kuuluvat lehdet ja pehmeät varret, on mieto, pippurinen, sitrushedelmäinen maku, ja niitä voidaan käyttää täydentämään erilaisia ruokia. Rapeita lehtiä voidaan käyttää raakana salaattivihreinä tai voileipien lisäyksinä. Ne ovat myös riittävän runsaita kestämään ruoanlaittoa, ja niitä voidaan käyttää perinteisten pinaattien, kaulusten tai muiden vihreiden sijasta. Vahvat lehdet tarkoittavat sitä, että vihreät voidaan kypsentää pidempään ilman kuihtumista tai hajoamista, kuten jotkut muut, herkät salaattivihreät.
Ravitsemuksellisesti Malabar -pinaatti, kuten perinteinen pinaatti, on erittäin alhainen kaloreissa ja kolesterolissa ja tarjoaa samalla merkittäviä määriä kuitua. Kasvi sisältää myös runsaasti B -vitamiinia, A -vitamiinia, C -vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Se on hyvä proteiinin, kaliumin, magnesiumin ja folaatin lähde.