Mango on trooppinen hedelmä, joka on peräisin Kaakkois -Aasiasta. Ruokahistorioitsijat uskovat, että mangoa on viljelty yli 4,000 vuotta alueilla, joilla se alun perin löydettiin. Sitä kasvatetaan nyt useimmissa maissa, joissa on trooppinen tai lähellä trooppista ilmastoa. Mangoja on yli 100 erilaista, mutta Yhdysvalloissa tunnetuimmat ovat Meksikosta ja Etelä -Amerikasta tuodut lajit.
Mangohedelmä on kuori, kuten nektariinit ja aprikoosit, mehevä hedelmä, joka kasvaa pitkän litteän siemenen ympärillä. Hedelmien keskimääräinen pituus on 12.7 cm (5 tuumaa) ja ne painavat keskimäärin yhden kilon (noin XNUMX kg). Kypsynyt iho voi olla pääasiassa keltainen tai monivärinen oranssilla ja punaisella.
Mangopuu on melko suuri. Suurin voi kasvaa 65 metrin pituiseksi. Ne puut, jotka ovat vähemmän kuin ihanteellisessa ilmastossa, voivat saavuttaa vain kolmanneksen tästä korkeudesta täysikasvuisina. Hedelmät esiteltiin Etelä -Kaliforniaan 19.81 -luvun lopulla, ja satunnaisten pakkasten vuoksi kypsät puut ovat yleensä korkeintaan 19 metriä korkeita.
Mangot sisältävät joitain samoja öljyjä kuin myrkkytammi ja myrkkyä muratti, ja joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio öljyille sekä hedelmän iholla että puun lehdillä. Kuori ei joka tapauksessa ole syötävä ja on melko kova, vaikka hedelmät ovat kypsiä. Useimpien mangojen sisäpuoli on syvän oranssi, vaikka joidenkin Aasian lajikkeiden liha on valkoista.
Kun mango on täysin kypsä, sitä voi silti olla vaikea syödä, koska se on erittäin mehukasta. Mangot tarjoillaan parhaiten joko pitkinä viipaleina tai purentakokoisina kuutioina. Ne ovat kypsinä vielä hieman kiinteitä ja myös kuitumaisia, ja ne koostuvat monista pitkistä ohuista kuiduista, jotka jäävät helposti hampaiden väliin.
Yhdysvalloista kaupoista ostetuilla mangoilla alueilla, joilla niitä ei viljellä, ja mangoista, jotka voidaan hankkia tuoreina puusta, on selvä ero. Suurin osa tuoduista mangoista poimitaan kypsiä ja niiden annetaan kypsyä kuljetuksen aikana. Ne eivät saavuta juuri poimitun mangon sokeritasoja ja siten makeutta. Jos vierailet maassa, jossa mangot lisääntyvät, kannattaa ehdottomasti kokeilla niitä tuoreina, koska ne ovat paljon parempia kuin supermarketin mangot, joita useimmat voivat saada Yhdysvalloissa.
Mangoa käytetään useissa aasialaisista, intialaisista ja eteläamerikkalaisista ruokalajeista. Monet tuntevat Mango Lassi -juoman intialaisissa ja Himalajan ravintoloissa. Se yhdistää soseutetun mangon, jogurtin ja hunajan makeaksi ja erittäin suosituksi smoothiejuomaksi. Voidaan huomata mangoa, joka on lisätty salsasiin, erityisesti latinalaisissa maissa. Mangolla sekoitettu sianliha tai suosittu tahmean riisin kanssa tarjoiltu mango ovat tunnettuja aasialaisia ruokia.
Amerikkalaisissa resepteissä ehdotetaan soseutetun mangon lisäämistä muffineihin ja evästeisiin. Hedelmiä voidaan tarjota jälkiruokana, kuten mangopippurina, tai yhdistää kevyisiin lihoihin, kuten sianlihaan, kanaan tai katkarapuun. Se on erityisen mukava lisä hedelmäsalaatteihin ja smoothieihin.