Hedelmien ja vihannesten ystävät ovat jo pitkään tienneet, että salaattien ei tarvitse rajoittua salaattiin, tomaattiin ja kurkkuun. Monet hedelmät täydentävät salaattivihannesten makua. Avokadot ovat tällä hetkellä salaattikatkot, sekä silkkisen koostumuksensa että hienovaraisen maunsa vuoksi. Mangot sopivat kauniisti avokadojen kanssa, tuoden salaattikulhoon kirkkaan, mehukkaan trooppisen maun ja upean värin. Mango -avokadosalaattia on useita tyyppejä.
Runsas illallisalaatti, joka sisältää mustia papuja, tarjoaa paitsi vitamiineja ja kuitua, myös proteiinia. Mustat pavut ankkuroivat salaatin ja lisäävät lihaista koostumusta. Cilantro tarjoaa täydellisen yrttisen aksentin, ja yksinkertainen oliiviöljykastike, jossa on limemehua ja limenkuorta, toimii hyvin tämän salaatin kanssa.
Tummanvihreiden vauvanpinaatinlehtien sänky tarjoaa hyvän pohjan toisenlaiselle mango -avokadosalaatille. Saksanpähkinät lisäävät rapeutta, ja todelliset hedelmien ystävät voivat nauttia myös vihreistä tai violetista siemenettömistä rypäleistä tai punaisista vadelmista. Hyvä kastike tämäntyyppiselle salaatille on kermainen sinihomejuusto, joka lisää sekä raikasta että rikas makua.
Kokkeille, jotka haluavat vihanneksia ja hedelmiä, pinaatti -mango -avokado -salaatti voi sisältää retiisejä, joukon vauva -salaatteja, kuten Bibb ja radicchio, ja porkkanoita. Yksinkertainen kastike, jossa on monimutkaisia makuja, yhdistää hasselpähkinäöljyä, appelsiinimehua, valkosipulia ja hieman sinappia. Ripaus viikunaa, punaviiniä tai balsamiviinietikkaa tuo hieman terävyyttä, joka toimii hyvin hedelmien kanssa.
Toinen maku, joka harmonisoituu upeasti mango -avokadosalaatin kanssa, on curry. Curry toimii hyvin sekä hedelmien että vihannesten kanssa, joten kokki voi lisätä persikoita, vadelmia tai mansikoita ja jopa viipaloituja banaaneja. Porkkanat ja kuutioiksi punaiset, keltaiset ja vihreät paprikat tekevät tästä salaatista yhtä kauniin kuin mikä tahansa maalaus ja lisäävät myös rapeutta. Curryjauhe tai -tahna, joka on lisätty pieneen oliiviöljyyn, pukee tämän salaatin täydelliseksi, ja basilikan lehdet salaatissa tai jauhettu kastikkeeseen viimeistelevät sen täydellisesti.
Kokit voivat lisätä kanaa, äyriäisiä tai viipaloituja pihvejä mihin tahansa näistä salaateista proteiinin ja tyydyttävän runsaan aterian saamiseksi. Tofu tai tempeh toimivat myös hyvin, varsinkin jos ne on marinoitu sitrus- tai soijapohjaisessa uinnissa. Kikherneet ovat toinen proteiinilisä, jonka nämä salaatit ovat tervetulleita.
Mango -avokadosalaatti ei ole vain kaunis ja herkullinen, vaan se on erittäin ravitsevaa käynnistää. Molemmat tarjoavat runsaasti kuituja ja antioksidantteja. Mangoissa on huomattavia määriä A-, C- ja B6 -vitamiineja sekä monia mineraaleja. Avokado on täynnä terveellisiä ravintoaineita, kuten E -vitamiinia, B -kompleksisia vitamiineja ja foolihappoa.