Maple fudge on erittäin makea ja runsas makeinen, joka on maustettu vaahterasiirapilla tai vaahterauutteella. Se on yleensä tiheä ja sileä ja väriltään vaaleanruskea, ja sitä tarjoillaan tyypillisesti purentakokoisina viipaleina. Vaahterafudge liittyy vahvasti alueisiin, joilla valmistetaan vaahterasiirappia, kuten Amerikan koillisosa ja Kanadan osat. Tätä makeista on laajalti saatavilla näiden alueiden erikoisliikkeissä ja supermarketeissa, ja sitä voi joskus ostaa myös muualta Pohjois -Amerikasta ja Euroopasta. Kotikokit voivat tehdä oman vaahteransa, vaikka on huomattava, että fudge-valmistus vaatii hieman enemmän taitoa kuin monet muut ruoanlaittohankkeet.
Kuten nimestä voi päätellä, vaahterafudge on erilainen fudge, tiheä, makea karkki, joka koostuu perinteisesti sokerista, maidosta ja voista, jotka kuumennetaan, sakeutetaan ja levitetään pannulle kovettumaan. Fudge liittyy useimmiten Pohjois -Amerikan ja Ison -Britannian keittiöihin. Maple fudge on mukautus perinteisistä fudge -resepteistä, joka sisältää joko vaahterasiirappia tai vaahterauutetta ja antaa sille selvän vaahteran maun.
Kuten perinteinen fudge, vaahtera fudge on yleensä erittäin raskas rakenne ja on hieman kiinteä, mutta sulaa nopeasti suussa. Se on yleensä väriltään vaaleanruskea ja yhtenäinen, paitsi resepteissä, jotka sisältävät ainesosia, kuten pähkinöitä. Tyypillisesti fudge tarjoillaan purentakokoisina neliöinä tai suorakulmioina, jotka on leikattu suuremmasta fudge-laatasta.
Monet ihmiset yhdistävät vaahteran fudgen niihin Pohjois -Amerikan alueisiin, jotka tunnetaan vaahterasiirappituotannostaan, kuten Kanadan ja Amerikan koillisosien. Tämä yhdistys on melko tarkka, sillä tällaista huijausta on laajalti saatavilla näillä alueilla vähittäiskauppiaiden, kuten karkkikauppojen, leipomoiden ja matkamuistomyymälöiden kautta. Fudgea voi joskus löytää myös muilta Pohjois -Amerikan ja Euroopan alueilta. Jälleenmyyjän luonteesta riippuen fudge voidaan pakata valmiiksi tai myydä painon mukaan.
On mahdollista tehdä vaahteran fudge kotona käyttämällä vain muutamia ainesosia, kuten vaahterasiirappia, maitoa tai kermaa, voita, sokeria ja suolaa. Nämä ainekset yhdistetään kattilassa, kuumennetaan, sekoitetaan voimakkaasti ja kaadetaan sitten pannulle. Koska fudge on lämmitettävä hyvin tiettyyn lämpötilaan oikean lopullisen sakeuden saavuttamiseksi, aloittavien leipureiden voi olla vaikea tehdä onnistuneesti.