Marie Rose -kastike on englantilainen luomus, joka on valmistettu pääasiassa majoneesista, ketsupista, Worcester -kastikkeesta ja suolasta. Alun perin nimeltään Mary Rose -kastike, nimi muutettiin Mary Roseista Marieksi, jotta nimi kuulostaisi ranskalaisemmalta. Tämä kastike on samanlainen kuin Thousand Island -kastike ja venäläinen kastike, koska kaikki on valmistettu majoneesista ja ketsupista.
Tämän kastikkeen alkuperä on hieman epäselvä. Yksi tarina kertoo, että kastikkeen loi englantilainen kokki vuonna 1981, joka tarjosi ruokaa sukellusta varten upotetulla laivalla, Mary Rose, mutta Mary Rose -kastike tai jotain sen kaltaista oli erittäin suosittu katkaravun cocktaileissa 1970 -luvulla .
Katkarapu tai katkarapusalaatti sisältää katkarapuja, salaattia ja tuoretta avokadoa. Viipaloitu kurkku on myös yleinen ainesosa. Tomaatit, juusto ja oliivit ovat myös vaihtoehtoja katkarapusalaatille. Katkaravut on kuorittava ja kuorittava ennen käyttöä. Valmiit katkaravut löytyvät yleensä helposti ruokakaupoista, mutta katkaravut voidaan kuoria ja leikata myös kotona.
Alkuperäisten neljän ainesosan lisäksi Marie Rose -kastike voi sisältää kuumaa kastiketta, sokeria ja suolaa. Limen mehu voidaan korvata sitruunamehulla. Jos ketsupin maku on liian makea, sen sijaan voidaan käyttää tomaattisosea tai tomaattikastiketta. Majoneesia tai muita kermaisia kastikkeita voidaan käyttää maun mukaan.
Alkoholi on myös yleinen ainesosa, joka lisätään useimmiten joihinkin tämän kastikkeen versioihin. Konjakki tai brandy ovat suosituimpia lisättyjä alkoholeja. Alkoholia sisältävät versiot eivät yleensä sisällä sokeria. Marie Rose -kastiketta ei koskaan keitetä, joten jos alkoholi sisältyy, kastike säilyttää alkoholipitoisuuden.
Yleensä ainesosat sekoitetaan tai sekoitetaan kulhossa. Majoneesia ja ketsuppia lisätään yleensä yhtä suurina määrinä ja loput ainesosat maun mukaan. Marie Rose -kastike voidaan jäähdyttää ennen käyttöä.
Marie Rose -kastiketta voidaan käyttää katkaravun cocktail -dipin alkuperäisen käytön lisäksi salaattikastikkeena tai kasvispippurina. Kastikkeen sekoittaminen pienen katkarapun kanssa luo merenelävien salaattikastikkeen. Sitä käytetään myös usein kalan ja muiden äyriäisten mausteena.