Marinoitu munakoiso on eräänlainen säilötty vihannes, joka yleensä valmistetaan pesemällä ja viipaloimalla munakoiso ennen mehujen puristamista ja sulkemalla sitten viipaleet steriloiduissa lasipurkkeissa. Munakoisopaloja maustetaan joskus mausteilla eri kokkien mieltymysten mukaan, ja etikka on myös yleinen ainesosa marinoidussa munakoisossa. Jotkut reseptit munakoisojen valmistamiseksi sisältävät ruoanlaittoa, kun taas toiset eivät. Näiden marinoitujen vihannesten oikea valmistaminen vaatii yleensä purkkipakkauksen, jossa on purkit, jotka voidaan sulkea oikein, jotta estetään kontaminaatio varastoinnin aikana.
Säilönvalmistuksessa kokeneet kokit ilmoittavat usein, että tärkein osa peitatun munakoison valmistuksessa on oikeiden laitteiden valinta. Lasipurkit, joissa on kumitiivisteet vanteiden ympärillä, on suunniteltu säilyttämään säilötyt elintarvikkeet turvallisesti suhteellisen pitkään. Jotkut säilykkeiden valmistuksen aloittelijat käyttävät uudelleen purkkeja, joissa alun perin oli kastikkeita tai mausteita, mutta tätä käytäntöä pidetään yleensä riskialttiina, koska haitallisten bakteerien tunkeutumismahdollisuudet ovat suurempia. Muita välineitä säilöttyjen munakoisojen säilyttämiseen ovat kypsennysastia, joka on riittävän suuri purkkien steriloimiseksi, ja pari pihdit poistamaan ne kiehuvasta vedestä.
Kun peittauspurkit on steriloitu kunnolla kiehuvassa vedessä ja poistettu jäähtymään, munakoiso viipaloidaan yleensä ohuiksi nauhoiksi, jotka ovat noin 0.2 tuumaa (noin 0.5 cm) leveitä. Monet reseptit ohjaavat kotikokkia asettamaan nämä munakoisopaloja siivilään ja puristamaan sitten mehut, jotka muutoin tekisivät marinoidusta munakoisosta maun katkeraksi. Suolakerroksen lisääminen munakoisolle on toinen yleinen reseptivaihe, ja munakoisomehut suodatetaan yleensä siivilän läpi raskaan sekoituskulhon painon alla.
Reseptit, jotka vaativat keitettyä munakoisoa, vaativat usein, että vihannes keitetään veden ja etikan seoksessa tai levitetään evästearkille ja paistetaan uunissa. Näiden menetelmien valinta on yleensä henkilökohtaisten mieltymysten asia. Ennen kuin keitetty munakoiso siirretään säilytyspurkkeihin, se yhdistetään tyypillisesti oliiviöljyn ja valitsemien makuaineosien, kuten valkosipulin, mintun, cayennepippurin, basilikan, sitruunan tai hunajan, seoksen kanssa. Lisää oliiviöljyä lisätään tavallisesti marinoituun munakoisoon purkkeissa vihannesten kosteuden säilyttämiseksi. Oikein säilöttyinä säilöttyillä munakoisoilla voi olla jopa vuoden säilytysaika, kuten muillakin säilöttyillä elintarvikkeilla.