Marinoitu silli on säilötty kala, joka on suosittu skandinaavisessa, juutalaisessa ja itäeurooppalaisessa keittiössä. Ihmiset tekevät tämän ruuan liottamalla kalaa vähintään päivän etikassa yhdessä sokerin, sipulin ja muiden makujen kanssa. Kala voidaan syödä sellaisenaan tai sekoittaa muihin ruokiin.
Sillikalat ovat yleisiä kaikkialla maailmassa. Ne elävät sekä Atlantin että Tyynenmeren valtamerellä ja jakautuvat kahteen päälajiin, Atlantin silliin ja Tyynenmeren silliin, jotka jaetaan sitten yli 200 alalajeihin. Kaikilla sillilajeilla on sama yleisilme. Ne ovat hopeisia kaloja, joiden selässä on yksi evä. Silli on yleensä kooltaan pieni, vaikka jotkut alalajit voivat kasvaa jopa metrin (3.28 jalkaa) pituisiksi.
Kalat matkustavat suurissa kouluissa ja pyydetään vuosittain keväällä, kun ne tulevat Amerikan ja Euroopan rannoille. Joissakin tapauksissa koulun koko voi olla niin suuri, että kaloista loppuu ilma hengittääkseen veteen ja kuolevat. Koska silli matkustaa suurissa kouluissa ja syö suhteellisen vähän ravintoketjussa, sitä pidetään ekologisesti terveenä syötäväksi kaloksi.
Kun kala on pyydetty, se voidaan syödä tuoreena tai marinoituna. Silli on perinteisesti peitattu säilyttääkseen sen Skandinaviassa ja muualla Euroopassa yleisesti pitkien, kylmien talvien ajan. Marinoidun sillin ravintoarvo tarjoaa riittävästi tarvittavia vitamiineja pitääkseen ihmisen terveenä, kun tuoretta ruokaa ei ole saatavilla.
Marinoitu silli sisältää runsaasti vitamiineja, kuten A-, B12- ja B3 -vitamiinia. Se on myös hyvä proteiinin ja omega -3 -rasvahappojen lähde. Peittausneste voi usein lisätä suuren määrän natriumia, joten ihmiset, joiden on pidettävä silmällä natriumin saantia, saattavat haluta olla varovaisia tämän ruokalajin suhteen.
Ihmiset syövät marinoitua silliä yksinään, levittävät sen paahtoleivälle tai yhdistävät sen muiden aineosien kanssa vuokaan tai salaattiin. Ruotsissa yleinen ruokalaji, jossa on suolakurkkua, on nimeltään sillgratin, sillistä ja perunoista valmistettu vuoka. Saksassa ja Puolassa rollmopit ovat suosittu tapa syödä kalaa. Rullan valmistamiseksi henkilö kääri peitatun sillifileen sipulien, porkkanoiden ja suolakurkkujen ympärille ja kiinnittää sen puisella vartaalla tai hammastikulla. Rollmoppeja syödään alkupalana joko yksinään tai leipäviipaleiden kanssa.