Märät markkinat ovat avoimia kauppapaikkoja, joissa myydään vihannesten ja muiden elintarvikkeiden kioskeja. Kiinassa ja Filippiineillä on paljon märkiä markkinoita. Nimi perustuu siihen, että näissä epävirallisissa markkinaympäristöissä on yleensä märät lattiat. Ostajat sietävät huolimattomia lattioita ja mattoihin tai laudoille kasattuja esineitä, koska märillä markkinoilla myytävät elintarvikkeet ovat tunnettuja tuoreesta laadustaan ja alhaisesta hinnastaan. Kosteuden luovat markkinoiden työntekijät, jotka suihkuttavat säännöllisesti tuotteita ja lattioita vedellä.
Paras aika mennä märille markkinoille on yleensä aikaisin aamulla, kun myytävät elintarvikkeet ovat tuoreimpia ja valikoima on laaja. Kiinassa on monia nykyaikaisia supermarketteja, mutta märillä markkinoilla on tuoreimmat elintarvikkeet. Näillä markkinoilla myytävät elintarvikkeet ostetaan päivittäin paikallisilta tiloilta. Jokainen myyjä asettaa oman hinnan ja ostajat etsivät parhaita tuotteita parhaaseen hintaan. Tyypillisesti märillä markkinoilla myyjät eivät halua tehdä muutoksia, joten suuret setelit eivät yleensä osta pienempiä paperirahoja tai kolikoita.
Vaikka tuoreet tuotteet ovat kosteiden markkinoiden tukipilari, muita elintarvikkeita voidaan myydä avoimilla markkinoilla alueesta riippuen. Esimerkiksi joissakin Filippiinien osissa eläviä eläimiä, kuten sikoja, siipikarjaa ja kalaa, sekä matelijoita tarjotaan myytäväksi yhdessä vihannesten ja hedelmien kanssa. Lihakaupat ovat usein lähellä, joten eläimet voidaan tappaa ja valmistaa syötäväksi. Käytäntö on kiistanalainen, koska jotkut ihmiset vastustavat torilla tapahtuvia eläimiä, joita pidetään usein pienissä häkeissä, kunnes ne myydään. Elävien märkämarkkinoiden ostajilla on taipumus vastata, että he haluavat olla varmoja, että heidän lihansa on korkealaatuista ja tautitonta.
Sairaus voi kuitenkin olla todennäköinen märillä markkinoilla, koska avoimen tilan ansiosta hyönteiset pääsevät ruokaan helpommin kuin aidattuissa supermarketeissa. Kun eläviä eläimiä on lähellä tuotteita ja ihmisiä, ne voivat levittää viruksia. Joillakin alueilla ja maissa märillä markkinoilla on oltava toimilupa toimia ja noudatettava sanitaatiostandardeja.
Mausteita on myynnissä monilla märillä markkinoilla. Esimerkiksi Malesian märillä markkinoilla voi olla myyjiä, jotka myyvät mausteita kulhoista, joissa kussakin on eri mauste. Jotkut myyjät Malesian märillä markkinoilla voivat myydä keitettyjä tuotteita, kuten makeita currypippureita.