Marmorikakku on kakku, joka on valmistettu kahdesta taikinan väristä ja joka luo marmorisen vaikutelman valmiiseen kakkuun. Riippuen siitä, miten värit sekoitetaan, kakku voi olla pilkullinen, juovikas tai herkästi marmoroitu runsailla värisävyillä. Tämäntyyppinen kakku on melko helppo valmistaa, ja se voidaan valmistaa laajalla valikoimalla kakku taikinoita halutun värin ja tekstuurin luomiseksi.
Klassinen yhdistelmä marmorikakussa on mustavalkoinen tai keltainen, saavutettu suklaalla ja vaniljataikina, mutta ei ole mitään syytä, miksi kokit eivät voi olla kokeellisempia. Esimerkiksi perus -vaniljakakutaikina voitaisiin sekoittaa ja sekoittaa sitten elintarvikeväriin jännittävämpien väriyhdistelmien kanssa. Temppu marmorikakun tekemiseen on sekaantua sen kanssa mahdollisimman vähän, jotta värit pysyvät raikkaina sen sijaan, että ne muuttuisivat mutaisiksi.
Ensimmäinen vaihe marmorikakun valmistuksessa on valitsemasi kakkutaikinan sekoittaminen. Seuraavaksi taikina jaetaan kahteen osaan ja väriä lisätään yhteen tai molempiin osiin. Leipurin mausta riippuen osat voivat olla yhtä suuria tai yksi murto -osa voi olla suurempi kuin toinen, jolloin syntyy perusväri. Kun kyseessä on vanilja- ja suklaamarmorikakku, suklaan puolikkaaseen lisätään makua sulatetun suklaan tai kaakaojauheen muodossa, jolloin saadaan myös haluttu väri.
Seuraavaksi taikina kaadetaan kakkuvuokaan. Tähän on useita tapoja, ja monilla kokkeilla on edullinen menetelmä. Yksi helppo tapa on vaihtaa kerroksia tai kauhoja täynnä taikinaa, kunnes pannu on täynnä, ja vetää sitten hammastikku taikinan läpi kannustaakseen sitä pyörittämään. Jos teet suuren arkkikakun, yksi väri voitaisiin kaataa vuokaan ja toinen kääntää sen jälkeen. Jotkut yrittäjäkakut haluavat kaataa molemmat taikinat samanaikaisesti ja palkata avustajan pyörimään kakkuvuoan alla. Sitten kakku siirretään heti uuniin, mieluiten vähäisellä jostlingilla, ja kypsennetään normaalisti.
Marmorikakun valmistukseen voidaan käyttää kaikenlaisia kakkuja. Leipäkakut ja bundt -kakut sopivat hyvin marmorointiin, samoin kuin arkki- ja pyöreät kakut. Kakku voi olla himmeä tai jättää tasaiseksi henkilökohtaisesta mausta riippuen, ja jotkut kokit voivat myös piilottaa taikinaan pieniä yllätyksiä, kuten pähkinöitä, sokeroituja kukan terälehtiä ja niin edelleen.