Matkailun ja vieraanvaraisuuden hallinnan tutkimus on pyrkimys saada tietoa matkailuohjelmien tai vieraanvaraisuuden yritysten, kuten suurten ravintoloiden ja hotellien tai lomakohteiden, toiminnasta. Tämä on tyypillisesti osa korkeakoulun tai yliopiston liiketoimintaohjelmaa, vaikka sitä voidaan usein pitää omana kouluna tai osastona. Tällaisen ohjelman kurssit on yleensä tarkoitettu matkailusta tai vieraanvaraisuudesta kiinnostuneille. Matkailu- ja vieraanvaraisuuskoulujen myöntämät tutkinnot voivat sisältää sovelletun tieteen (AAS), kandidaatin tutkinnon, kauppatieteiden maisterin (MBA) ja jopa filosofian tohtorin.
Matkailu ja vieraanvaraisuus ovat opintoalueita, joita korkeakoulut ja yliopistot tarjoavat usein. Vaikka monet koulut voivat sallia oppilaiden jatkaa tiettyä reittiä, jotka ovat erikoistuneet joko matkailuun tai vieraanvaraisuuteen, monet näiden ohjelmien kursseista ovat päällekkäisiä, joten ne on tyypillisesti ryhmitelty yhteen opintoalueeseen. Matkailun opiskeluun liittyy yleensä useampien kulttuurien ja maiden parempi ymmärtäminen, kun taas vieraanvaraisuuden hallinta on yleensä enemmän kiinni ravintolan tai lomakeskuksen toiminnasta. Sekä matkailu että vieraanvaraisuus ovat kuitenkin viihteen osa -alueita, ja molemmilla aloilla koulutetuille voi olla enemmän työmahdollisuuksia.
Matkailusta ja vieraanvaraisuudesta kiinnostuneille on tarjolla monia erilaisia kursseja, vaikka ne vaihtelevat usein koulusta riippuen. Matkailukurssit sisältävät usein eri kulttuurien oppimista, tyypillisesti keskittyen kulttuurikäytäntöihin ja perinteisiin, jotka voivat kiinnostaa matkailijoita ja vierailijoita muihin maihin. Tämäntyyppiset kurssit voivat sisältää maantiedettä, monikulttuurisia opintoja, kestävän matkailun käytäntöjä ja markkinointia.
Vieraanvaraisuuden hallinta liittyy usein yrityksen, joka huolehtii ruoan ja majoituksen tarjoamisesta vieraille, kuten hotelleille, lomakohteille ja kasinoille. Tämän tyyppisen ohjelman kurssit keskittyvät elintarviketurvallisuuskäytäntöihin ja -määräyksiin, mainontaan, asiakaspalveluun, talouteen ja hallintoon. Matkailu ja vieraanvaraisuus liittyvät yleensä siihen, että matkailu käsittelee sitä, minne ihmiset voivat mennä ja miten he haluavat päästä sinne. Monet koulut tarjoavat perustutkintoa, kuten AAS- tai kandidaatin tutkinnon, matkailun ja vieraanvaraisuuden hallinnassa, kun taas monet jatkotutkinnot, kuten MBA tai tohtori, ovat liiketaloudessa keskittyen matkailuun ja vieraanvaraisuuteen.