Termiä mattohai käytetään viittaamaan johonkin yli 30 hailajeesta luokassa Orectolobiformes, joilla on värikkäitä, koristeellisia ja pilkkuja sisältäviä kuvioita, joiden sanotaan muistuttavan mattoja. Mattohailajeet voivat olla pieniä tai erittäin suuria, munia tai synnyttää eläviä nuoria, ja ne ovat tyypillisesti pohjasyöttölaitteita, jotka mieluummin syövät äyriäisiä tai nilviäisiä.
Edustavalla mattohailajilla on selkäevät, pieni suu silmiensä edessä, ei selkärankaa, pieniä kidusrakoja ja tunnusomaisia tankoja tai aistielimiä, jotka riippuvat sieraimien tai kurkun lähellä. Vaikka niitä esiintyy kaikkialla maailmassa, Indo-Tyynenmeren ja Australian alueilla on eniten mattohailajeja. Nykyisten fossiilisten tietueiden mukaan mattohait ilmestyivät ensimmäisenä juurakauden loppupuolella, eikä niiden yleensä katsota olevan aggressiivisia ihmisiä kohtaan.
Jotkut mattohailajit ovat koristeellisia ja värikkäitä, mukaan lukien seepra, koristeellinen wobbegong ja kaulakoru. Seeprahai lepää merenpohjassa päivällä, metsästää yöllä koralliriuttoja pienille kaloille ja äyriäisille, ja sen vaalean sininen vihreä runko on peitetty tummilla läiskillä ja harjuilla. Koristeellinen wobbegong on pienempi mattohai, jonka pituus on enintään 3.8 metriä ja joka asuu Länsi -Tyynellämerellä. Australian vesiltä löydetty kaulakorun mattohai on ohut ja putkimainen, suuret soikeat silmät, tumman musta kaulus tai kaulakoru ja valkoiset ja tummanruskeat täplät.
Valashai on epäilemättä tunnetuin mattohai, ja sitä pidetään maailman suurimpana kalana, jonka keskimääräinen pituus on 39 metriä. Se on suodatinsyöttölaite, joka kulkee hitaasti avomerellä ja kuluttaa planktonia ja toisinaan pieniä kaloja, joiden runko on peitetty pienillä keltaisilla ja valkoisilla pisteillä ja raidoilla. Valashain pelottavasta koosta huolimatta lajilla on maine lempeänä jättiläisenä, joka on utelias ja leikkisä ihmisten sukeltajien kanssa. Lajin katsotaan olevan uhanalainen ja sitä on helppo metsästää, koska se liikkuu hitaasti ja tulee pintaan ruokkimaan. Yritykset kasvattaa tätä mattohailajia vankeudessa ovat osoittautuneet vaikeiksi, mutta useita yksilöitä on edelleen esillä akvaarioissa Japanissa, Kiinassa ja Yhdysvalloissa.
Sairaanhoitajat kuuluvat myös Orectolobiformes -järjestykseen. Tämä hain on pohjassa asuva, mutta sitä tavataan yleisesti matalassa vedessä noin metrin syvyydessä. Sairaanhoitajat lepäävät tyypillisesti ryhmissä rakoissa päivän aikana ja metsästävät yöllä äyriäisiä, nilviäisiä, käärmeitä ja rauskuja. Nuoria sairaanhoitajia myydään toisinaan koti -akvaarioharrastajille, mutta tätä käytäntöä on kritisoitu, koska hait lopulta ylittävät minkä tahansa kotisäiliön, eikä niitä pitäisi päästää mereen.