Maui -sipulit ovat erilaisia makeita sipulia, joita viljellään laajalti Havaijin Mauin saarella, vaikka niitä voidaan kasvattaa myös muilla alueilla. Kuten muut makeat sipulit, Mauin sipulit eivät sisällä rikkiä, joka aiheuttaa sipuliin liittyvän voimakkaan hajun ja terävän maun. Havaijin osavaltio on investoinut paljon rahaa kuuluisan sipulilajikkeensa markkinointiin ja asettanut sen samanlaiseksi Georgian Vidalia -sipulien kanssa, joka on toinen makea sipuli. Monilla markkinoilla on Mauin sipulia sesongin aikana yhdessä muiden makeiden lajikkeiden kanssa, ja jos asut lauhkealla vyöhykkeellä, saatat pystyä kasvattamaan osan itse.
Havaijin maanviljelijät väittävät, että aito Maui -sipuli on kasvatettava Mauilla, koska tämä erillinen sipulilajike kukoistaa parhaiten Haleakala -vuoren rikkaassa tulivuoren maaperässä, Mauin maisemia hallitsevassa lepotilassa. Tulivuoren rikas, erottuva punainen maaperä voi hyvinkin olla vastuussa Mauin sipulin erottuvasta makeasta mausta, vaikka saaren lämpimällä säällä on todennäköisesti myös jotain tekemistä sen kanssa.
Sen lisäksi, että Maui -sipuli on erittäin makea, sen vesipitoisuus on korkea, joten se on melko mehukas. Näitä maukkaita sipulia voidaan käyttää useilla tavoilla. Jotkut nauttivat syömisestä raakana käsistä, ja ne ovat myös hyviä, kun ne leikataan ohuiksi salaateille, voileipille ja muille ruokalajeille. Sipulit voidaan myös keittää, mikä tuo esiin vielä enemmän luonnollisesti makeaa makua; ne ovat hienoja grillattuja, ja ne voidaan myös marinoida muiden vihannesten kanssa kebabiksi, sisältyä täytteisiin tai käyttää erottuvien kastikkeiden valmistukseen.
Tyypillisesti Mauin sipulit ovat ensimmäisiä makean sipulin lajikkeita, jotka ovat saatavilla keväällä, koska Mauin kasvukausi alkaa aikaisin; alkaa etsiä niitä noin huhtikuussa. Niillä on rikas kullankeltainen väri ja ne kasvavat tyypillisesti hieman litteänä; Kun etsit sipulia kaupasta, tarkista, onko siinä pehmeitä kohtia, jotka voivat osoittaa, että Maui -sipuli on mennyt huonoon.
Sipulien kasvattaminen on hankalaa. Mauin sipulikasvit vaativat pitkiä, lämpimiä päiviä sipulien asettamiseen, ja ne reagoivat hyvin maaperän epäpuhtauksiin; jos sinulla on esimerkiksi rikkipitoista maaperää, sipulit poimivat sen kasvaessaan. Jos haluat kasvattaa Maui -sipulia, voit tilata siemeniä Havaijin tiloilta tai paikallisen puutarhakaupan kautta. Istuta sipulit hyvin lannoitettuun maahan viimeisen pakkasen jälkeen ja pidä maaperä kosteana, mutta ei märänä sipulien kasvaessa. He alkavat laittaa sipuleita lämpimällä säällä, ja kun sää lämpenee, kasvit alkavat levätä. Lopeta kastelu, kun kasvit lepäävät, ja korjaa sipulit, kun niiden varret ovat kuihtuneet.