Sima on alkoholijuoma, joka valmistetaan käymällä hunajaa hiivalla. Se ei ole olutta, viiniä tai väkevää alkoholia tavanomaisessa mielessä; se on oma alkoholiluokka, ja monet uskovat sen olevan vanhin alkoholijuomista. Tällä juomalla on ollut keskeinen paikka monissa kulttuureissa lähes 8,000 XNUMX vuoden historiansa aikana, ja sitä nautitaan edelleen kaikkialla maailmassa.
Ensimmäiset siemenet valmistettiin todennäköisesti yksinkertaisesti ottamalla hunajaa ja vettä ja antamalla niiden käydä hunajan sisältämien luonnossa esiintyvien hiivojen kanssa. Todisteita varhaisista versioista on löydetty Egyptistä ja Kreetan saarelta, ja sitä juotiin Kreikassa koko kulta -ajan. Monissa varhaisissa kulttuureissa mehiläisjumalattareilla oli keskeinen rooli pantheonissa, ja monet ovat väittäneet, että tämä johtui paikallisista mehiläispesistä kerätyn sian päihdyttävistä vaikutuksista.
Sienellä on kolme pääluokkaa, joista jokaisella on monia muunnelmia. Perinteiset meadit valmistetaan vain hunajasta, vedestä ja hiivasta. Metheglin valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen, mutta siihen on lisätty erilaisia mausteita, kuten kanelia tai vaniljaa. Melomel -sima on samanlainen, mutta siihen on lisätty hedelmiä. Erilaisia melomelityyppejä ovat mulperinmarjat, jotka tunnetaan nimellä morat; päärynöillä, jotka tunnetaan nimellä perry; omenamehulla, joka tunnetaan nimellä cyser; ja rypäleiden kanssa, joka tunnetaan nimellä pyment.
Mead säilytti kunniapaikkansa arvostettuna juomana monissa kulttuureissa viinin käyttöönottoon asti. Kun viinistä tuli rikkauden ja arvovallan merkki, monet herrat alkoivat kääntyä sen puoleen. Talonpoikaiset nauttivat edelleen sijasta, koska se oli helppo valmistaa ainesosista, joihin he pääsivät käsiksi, eikä vaadi erityistä säilytystä. Ajan myötä olut kuitenkin korvasi sen tavallisten ihmisten elämässä, ja siemestä tuli juoma, joka oli varattu erityistilaisuuksiin.
Monet ihmiset pitävät englantilaista sanaa kuherruskuukausi isien käytäntönä toimittaakseen tyttärilleen tarpeeksi sikaa, joka riittää kuukaudeksi myötäjäisenä. Tämän juoman juominen avioliiton ensimmäisen kuukauden aikana oli tarkoitus varmistaa, että esikoinen olisi mies. Muut juhlapyhät, kuten Yule -festivaalit, sisälsivät myös juomisen sen osana juhlia.
Sima on edelleen säännöllinen osa etiopialaista perinnettä, jossa se tunnetaan nimellä tej. Etiopian meadiin on lisätty gesho-nimisen kasvin kuori, joka antaa sille hieman humalan maun ja tekee siitä samanlaisen kuin olutta muistuttava sima, joka tunnetaan nimellä braggot. Etiopian lajikkeen alkoholipitoisuus ja makeus vaihtelevat, jotkut ovat melko voimakkaita ja toiset, kuten berz -lajike, sisältävät vähän alkoholia.