Medianoche on erityinen kuubalainen voileipä, joka tunnetaan sen pienestä koosta ja erityisestä makeasta leivästä. Tämä voileipä on valmistettu erityisestä kuubalaisesta leivästä, jossa on erilaisia sianlihaa, juustoa ja erilaisia mausteita. Kuubalaiset ruoka -asiantuntijat väittävät, että sitä kutsutaan medianocheksi, joka tarkoittaa espanjan kielellä keskiyötä, koska se on pienempi ja hieman makea, joten se on tarkoitettu syötäväksi keskellä yötä.
Medianoche -voileivän muita ainesosia ovat suolakurkku ja sinappi. Jotkut kokit saattavat käyttää myös muita esineitä, kuten kapriksia tai maukasta sipulia. Joissakin tapauksissa voileivän sianliha saa myös maustemarinaatin, joka voi käyttää valkosipulia tai sitrushedelmiä tai muita makuaineita antaa voileivälle erilaisen maun.
Yksi medianochen ja muiden vastaavien kuubalaisten voileipien tunnusomaisimmista piirteistä on, että näitä voileipiä puristetaan tai grillataan, jotta saadaan aikaan erityinen rakenne sekä väri ja muoto. Jotkut ovat verranneet niitä italialaiseen Paniniin tai yksinkertaiseen amerikkalaiseen ”grillattua kinkkua ja juustoa” sisältävään voileivään. Jotkut kuubalaiset ja muut kokit, jotka tekevät voileivän aidosti, voivat viitata planchaan, joka on espanjalainen sana grilli.
Voileipän aitoissa esityksissä kokki leikkaa usein ohuita sianlihaviipaleita koko jalasta muodatakseen voileipään menevät deli -tyyliset viipaleet. Tämä ainesosa on avainasemassa erilaisissa Kuuban voileipissä, jotka ovat nyt suosittuja maailman keittiössä, kuten medianoche ja toinen kuubalainen voileipä nimeltä “sandwich mixto”. Yksi yleisimmistä ainesosista näissä voileipälajeissa on leipä nimeltä pan de agua, joka kuubalaisten ruoka -asiantuntijoiden mukaan on hieman alipaistettua, jotta se saisi erityisen koostumuksen.
Monet niistä, jotka tuntevat tämän ruoan, väittävät, että medianoche vetoaa sen erityisiin ainesosiin, joissa suhteellisen yksinkertainen voileipä voi olla ainutlaatuisen makuinen sen tarkan rakenteen vuoksi. Sveitsiläistä juustoa suositellaan usein oikeaksi juustoksi tällaiseen voileivään. Asiantuntijat huomauttavat myös, että on välttämätöntä käyttää makeampaa, munapohjaista leipää, jonka jotkut pitävät samanlaisena kuin juutalainen Challah -leipä, jota tarjoillaan monissa leipomoissa ympäri maailmaa. Oikeiden ainesosien löytäminen maun tasapainottamiseksi voi myös olla tärkeää.