Mehikasvi on kasvi, jolle on ominaista paksu, mehukas liha, joka soveltuu hyvin vedenpitävyyteen. Kasvit kehittyivät kuivassa ilmastossa ympäri maailmaa, ja ne vaihtelevat suuresti kooltaan ja muodoltaan. Monet ihmiset käyttävät mehikasveja koristekasveina, erityisesti matalan veden puutarhanhoidossa, kuten nollakaaviossa. Matalavesikasvit voivat näyttää varsin ihanilta, ja jotkut mehikasvit tuottavat upeita ja epätavallisen näköisiä kukkia.
Useita piirteitä jaetaan kaikkien mehikasvien kesken. Ensimmäinen on erittäin tiheä, paksu varsi, jota usein suojaa piikkinen, karvainen tai vahamainen pinta. Mehikasvien mehevät varret voivat suorittaa suurimman osan kasvien fotosynteesistä, kun taas pinta auttaa estämään kasvin kuivumisen. Mehikasveilla on taipumus kasvaa myös erittäin kompakteilla tavoilla, minimoimalla mahdollinen vedenhukka ja altistuminen auringolle. Kasvit voivat myös mukauttaa pitkät juuret vesitasolle.
Mehevien kasvien lehtiä pidetään usein yhtenä niiden erottamiskyvystä. Mehikasvilla on joko vähän tai ei lainkaan lehtiä tai erittäin paksut, tiheät lehdet, jotka pyrkivät kasvamaan ryhmissä suojaamiseksi. Kun kyseessä on mehikasvi, jonka lehdet ovat vähäiset, lehdet ovat usein pieniä ja meheviä, ja ne on suunniteltu käyttämään vettä mahdollisimman tehokkaasti niin kauan kuin ne ovat kasvissa. Monet mehikasvit tuottavat myös hyödyllisiä yhdisteitä lehdissään, kuten aloe veran tapauksessa.
Kun mehikasvilla on kukkia, ne sulkeutuvat usein päivän aikana suojautuakseen lämmöltä. Lisäksi huokoset, joita kasvit käyttävät kaasunvaihtoon ympäristönsä kanssa, pysyvät suljettuina päivän aikana haihtumisen estämiseksi. Yöllä, kun lämpötila on viileämpi, lehdet ja huokoset avautuvat. Tämä estää kasvin vaurioitumisen voimakkaasta kuumuudesta, joka voi aiheuttaa kuivumista ja lopullisen kuoleman.
Monet mehikasvit menestyvät kuivalla maaperällä ja huonoissa olosuhteissa, koska ne on mukautettu käyttämään ympäristöään mahdollisimman tehokkaasti. Tämä tekee heistä suositun valinnan aloittaville puutarhureille, koska heitä voi olla erittäin vaikea tappaa. Mehikasvien epätavallinen ulkonäkö on myös toivottava piirre joillekin puutarhureille. Koko puutarha voidaan suunnitella mehikasveilla, koska kasvit ovat monenlaisia muotoja, värejä ja kokoja. Kuivassa ilmastossa, jossa xeriscaping on erittäin suositeltavaa, mehikasvit muodostavat usein onnistuneen puutarhan selkärangan. Sen lisäksi, että kasvit käyttävät vettä tehokkaasti, ne pyrkivät myös vangitsemaan vettä ja ravinteita, joita naapurikasvit voivat käyttää.