Pienpanimot ovat pieniä oluen tuottajia, jotka palvelevat paikallisia tai alueellisia markkinoita. Voidakseen luokitella mikropanimoksi laitoksen on tuotettava alle 15,000 178,841 tynnyriä (XNUMX XNUMX dekalitraa) vuosittain.
Pienet paikalliset panimot eivät ole uusi idea. Ennen kylmäpäivää useimmissa kaupungeissa ja kylissä oli panimo, koska olutta ei voitu kuljettaa ennen kuin se meni huonosti. Kun kylmäkuljetus oli mahdollista, useimmat paikalliset panimot suljettiin suurempien, johdonmukaisempien panimoiden, kuten Miller ja Anheiser Busch, hyväksi.
Kotipanimot jatkoivat oman oluen valmistusta lähinnä makuasioista. Kieltovuosien aikana kaikki olut valmistettiin kotona, koska alkoholijuomien myynti oli lain mukaan laitonta. Kiellon poistamisen jälkeen monet kotipanimot ystävien ja perheiden kannustuksella alkoivat myydä oluitaan paikallisissa baareissa. Siten mikropanimo syntyi uudelleen.
Ensimmäinen, joka todella käytti termiä mikropanimo, oli pieni toiminta, joka avattiin vuonna 1976 Sonomassa, Kaliforniassa. Vanhin edelleen toimiva Boulder Brewery Coloradossa, joka avattiin vuonna 1979. Boulder Brewery aloitti toimintansa muunnetussa vuohenvajassa, mutta on sittemmin laajentunut nykyaikaiseksi rakennukseksi.
Panimot ovat mikropanimoiden luonnollinen eteneminen. Ensimmäisenä myytiin vain omaa olutta, ja se avattiin oopperatalossa Yakimassa, Washingtonissa vuonna 1982. Kuuluisin panimo- ja mikropanimo on Redhook Ale, ja entinen Starbucksin johtaja ja viininviljelijä avasivat sen vanhassa vaunulattiassa.
Suurimmassa osassa Amerikan suurimpia kaupunkeja on useita pienpanimoita ja monissa panimoaltaita. Vaikka pienpanimot eivät ole todellista kilpailua suurille panimoille, ne vaativat noin 3 prosenttia markkinaosuudesta. Vastauksena tähän useimmat suuret panimot ovat aloittaneet omat pienpanimo -linjansa, jotka on kehitetty tuotenimellä olevista oluista.
Tällä hetkellä pelkästään Yhdysvalloissa on käytössä yli 1,600 mikropanimoa. Kotipanimoiden lukumäärää ei tiedetä, mutta sekä panimon että mikropanimoiden panimot mainitsevat samat syyt olemassaololleen. Mikro -oluen maku, runko ja yleinen maku ylittävät suurimmat merkit. Suurin osa pienpanimoista tuottaa aleita ja lagereita, yleensä kestävämpiä kuin tavallinen olut.
Useimmat panimot väittävät, että mikrojuoman oluen juomisen jälkeen asiakkaat eivät koskaan halua palata pehmeään, vaaleaan olutta, joka tulee tölkissä.
Saatavilla on kymmeniä kirjoja ja verkkosivustoja, joiden avulla voit aloittaa oman pienpanimon perustamisen. Kokeilemalla saatat löytää seuraavan suuren oluen.