Useimmat kokit huomaavat tarvitsevansa sekoittimen kerrallaan. Monet kokit, joilla on pienempi keittiö tai jotka eivät ole innokkaita leipureita, voivat pärjätä sähköisellä käsisekoittimella. Nämä sekoittimet ovat vanhanaikaisia ja sopivat useimpiin töihin, mutta leipuri-kokki haluaa todennäköisesti lopulta sekoittimen.
Jalusta mikseri on suuri sekoitin, joka istuu omalla jalustallaan tai alustallaan. Laitteessa on kulho, joka sijaitsee pyöreällä alustalla moottorikotelon alla. Moottorin kotelo voi nousta ylös ja alas laittaaksesi vatkaimet kulhoon, tai jalustassa voi olla pidike, joka nostaa kulhon vatkaimiin.
Yksi jalustan sekoittimen eduista on tehokas moottori. Sekoitin on paljon tehokkaampi kuin käsisekoitin, ja moottori kääntää vatkaimet paljon nopeammin. Toinen etu on, että kokin ei tarvitse käyttää käsivartensa sekoittaen kovaa taikinaa tai vatkaten valkuaisia. Vatkaimet menevät kulhoon, sekoitin käynnistetään ja kokin on vain seurattava prosessia.
Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun resepti voidaan sekoittaa käsin, paitsi munanvalkuaiset. Kun valkuaiset ilmastetaan, kokki voi työskennellä reseptin toisen osan parissa. Sekoittimessa on usein useampi kuin yksi vatkaimen lisäosa, kuten taikinakoukut, melat tai vispilä, jotka sopivat käsillä olevaan ruoanlaittoon.
Yhdessä jalustamallissa on erilaisia lisälaitteita, jotka sopivat moottorikotelon etuosaan ja käyttävät moottoria muihin töihin. Saatavilla olevia lisälaitteita voivat olla lihamylly, mehulinko, pasta
valmistaja tai makkaratäyte. Nämä myydään yleensä erikseen.
Sekoittimen hinnoittelu riippuu brändistä, laadusta ja lisälaitteista. Ne alkavat yleensä noin 80 Yhdysvaltain dollarista (USD) ja nousevat sieltä ylöspäin. Yksi tehokkaista kaupallisista tuotemerkeistä voi olla yli 500 USD. Jos kokilla on tilaa säilyttää pysyvästi sekoitin ja käyttää sitä usein, sellaisen ostaminen on todennäköisesti onnellinen investointi.