Mini-donitsi on yksinkertaisesti pienempi versio munkista, ja sen mukana tulee monia erilaisia täytteitä. Tämän välipalan alkuperä on tuntematon, vaikka monia erilaisia teorioita on runsaasti. Mini-munkkeja voi nauttia karnevaaleilla ja messuilla, ostaa ruoka- ja lähikaupoista tai tehdä kotona.
Tyypilliset munkit painavat noin 2.7 unssia (76.5 grammaa). Toisaalta minidonitsi on vain noin neljäsosa tavallisen munkin kokoisesta, ja neljä minidonkittia tekee vain yhden täyden annoksen. Vaikka jotkut ihmiset pitävät tavallisista mini-munkkeista, toiset syövät niitä erilaisilla täytteillä, kuten suklaalla, tomusokerilla, kanelilla ja sprinkleillä.
Donitsit ja mini-munkit näyttävät hyvin samanlaisilta, mutta minidonkeleiden keskellä ei ole reikää pienemmän koon vuoksi. Kypsennysprosessi pakottaa reiän kiinni, vaikka reikää on edelleen nähtävissä. Donitsireikiä ei pidetä mininukkeina. Mini-donitsi valmistetaan aivan kuten normaalikokoinen munkki, mutta se keitetään pienemmässä pannussa. Donitsireiät puolestaan tehdään donitsileikkurilla; kun taikina on leikattu, reikiä työnnetään keskeltä ja paistetaan.
Donitsin alkuperä on tuntematon, vaikka monia erilaisia tarinoita on levitetty. Yksi tällainen tarina koskee merikapteeni, nimeltään Hansen Gregory, joka tarvitsi molempia käsiä ohjaamaan alustaan myrskyn läpi. Gregory työnsi munkinsa ohjauspyörän pinnalle, minkä ansiosta hän pystyi ohjaamaan ja syömään samanaikaisesti. Donitseja valmistettiin vasta 1920 -luvulla.
Mini-munkkeja kehittyi täysikokoisista vastineistaan. Erään teorian mukaan mini-munkki valmistettiin ensimmäisen kerran Espanjan ja Amerikan sodan aikana vuonna 1898. Sodan vuoksi sotilaat kohtasivat erilaisia järjestelyjä, mikä johti pienempään munkkiin. Tämä antoi useille ihmisille mahdollisuuden nauttia makeasta aamiaisesta.
Jos haluat tehdä mini-munkkeja kotona, suositellaan erityistä pannua tai taikinaleikkuria. Kattilat voivat leipoa jopa kymmenkunta munkkeja kerralla; tarttumaton pinnoite mahdollistaa helpon poistamisen paistamisen jälkeen. Pääainesosat koostuvat jauhoista, leivinjauheesta, suolasta, sokerista, munista ja maidosta. Kun taikina on valmis, se voidaan joko paistaa paistinpannussa tai pannulla tai leipoa erityisillä pannuilla. Kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan peittää sokerilla, suklaalla, sprinkleillä tai muulla täytteellä.
Jotkut vohveliraudat on varustettu mini-donitsikoneella. Monet kokit suosivat vohvelirautaa, koska se tuottaa vähemmän lämpöä keittiössä kuin perinteinen uuni. Lisäksi vohvelirauta kypsentää mininukkeja noin neljässä minuutissa, toisin kuin perinteisessä uunissa tarvittava kahdeksan minuuttia.