Mintun hyytelö on mauste, joka on valmistettu säilykkeessä, kuten muut hyytelöt. Vihreän elintarvikevärin lisäyksen ansiosta tämä hyytelö muuttuu luonnollisesta oranssista sävystään vihreäksi, joka sopii paremmin mintun makuun. Hyytelön valmistukseen käytetään oikeaa minttua, mutta lehdet ja varret laitetaan siivilän läpi. Mintun hyytelöä käytetään enimmäkseen lampaanpaisteen lisukkeena.
Minttuhyytelö on melko helppo löytää ruokakaupoista tai verkosta. Se on myös suosikki mauste, jonka ihmiset voivat tehdä kotona ihmisille, jotka tekevät muita säilykkeitä tai joilla on minttua puutarhassaan. Kotitekoiset hyytelöt voivat olla suuria lahjoja, kun purkit esitetään vihreällä keulalla.
Ensimmäinen askel minttuhyytelön valmistuksessa on murskata tuoreita, huuhdeltuja mintunlehtiä hieman kupin tai muun ruokailuvälineen pohjalla maun vapauttamiseksi. Sitten mintunlehdet ja varret asetetaan kattilaan ja peitetään vedellä. Kun vesi on juuri kiehunut, mintun annetaan seistä vedessä noin 10 minuuttia, ennen kuin se poistetaan ja siivilöidään yrttisiivilän tai -liinan läpi.
Kireä mintun ydin mitataan ja keitetään uudelleen, tällä kertaa sitruunamehulla, vedellä, muutamalla tipalla vihreää elintarvikeväriä ja sokeria. Pektiiniä lisätään kiehuvaan nesteeseen hyytelön kovettamiseksi. Kattilan yläosaan nouseva vaahto poistetaan suurella lusikalla. Viimeinen vaihe on laittaa hyytelö lämmitettyihin, steriileihin purkkeihin ja sulkea kannet.
Jotkut minttuhyytelövalmistajat käyttävät mieluummin etikkaa kuin sitruunaa, ja jotkut lisäävät hienonnettuja omenoita omenan minttuhyytelön valmistamiseksi. Vihreät omenat, kuten Granny Smith -lajike, voivat lisätä hyytelöön upean maun. Alkoholiversioita voidaan myös valmistaa tai ostaa. Yksi tuotemerkki on Kentuckyn täti Bea’s Mint Julep Jelly, joka sisältää bourbonia, minttuuutetta ja hedelmämehuja.