Termi “sekoitettu grilli” viittaa yleensä yhdistelmään samalla grillipinnalla paahdettuja ruokia. Grillaus on minkä tahansa ruoan paahtaminen tasaisella ritilällä liekin tai lämmön yläpuolella. Vaikka sekoitettua grillausta käytettiin alun perin terminä grillatun lihan kokoelmasta, sen käyttö on laajentunut merkittävästi ajan myötä.
Yksi sekoitetun grillausastian tyyppi on pääasiassa edustettuina Lähi -idän keittiössä. Tämän tyyppisessä ”yhdistelmäruoassa” erilaiset liha- ja vihannespalat asetetaan vartaalle. Amerikassa tämän tyyppistä grillattua ruokaa kutsutaan yleisesti “shish kebabiksi” sen Lähi -idän alkuperän kunniaksi.
Amerikkalaisissa ravintoloissa sekoitetut grillatut ruoat voivat tarkoittaa paljon erilaisia asioita. Usein sekoitusgrilliin viittaava valikkokohta osoittaa, että lihaa ja vihanneksia grillataan yhdessä esitettäväksi samalla lautasella. Muissa ravintoloissa, kuten fondue -ravintoloissa, sekoitettu grilli voi viitata vain lihaan.
Perinteisiä grillattuja lihalihoja ovat kyljykset, kana, maksa tai munuaiset, pekoni ja muut punaiset lihat. Nämä keitetään tyypillisesti vihannesten kanssa sekoitetussa grillivuoassa. Jotkut ravintolat tarjoavat mukautetun grillauksen. Monia näistä kutsutaan ”mongolilaisiksi grilliravintoloiksi”, ja niistä on tulossa suosittuja kaikkialla Yhdysvalloissa
Sekoitettu grillattu ruokalaji ei ole usein kasvisvaihtoehto. Asiakkaat voivat tarkastella huolellisesti sekoitusgrillivalikon kohtaa nähdäkseen, sisältääkö se vihanneksia vai ei. Monet niistä, jotka ovat velvollisia tilaamaan sekoitettuja grilliruokia, ovat erittäin innostuneita erityyppisistä lihoista, mukaan lukien urut, ja haluavat maistella lajiketta yhdellä istunnolla.
Kun otetaan huomioon kaikki nykyaikaisen ravintolapalvelun ongelmat, grillattuja ruokia pidetään kaikkein tarkimmin, koska elintarviketurvallisuus on tärkeintä liharuokien kanssa, joilla on nopeaa hajoamista. Etsi nykyinen terveystarkastus ravintolassa, joka tarjoaa sekoitettua grilliä ja vastaavia ruokia. Se voi myös auttaa kyselemään eri lihojen alkuperästä, koska lihan laatu vaihtelee suuresti paikan mukaan.
Yleensä sekoitusgrillaus on tapa, jolla ravintolat voivat tarjota asiakkailleen monipuolisemman ruokailukokemuksen yhdellä valikkokohdalla. On mielenkiintoista nähdä, kuinka eri ravintolat luovat sekoitetun grillivaihtoehdon. Tämäntyyppiset ruoat voivat olla loistava tapa kokeilla enemmän uusia ruokia, kun lähdet syömään, varsinkin kun syöt ravintolassa ensimmäistä kertaa.