Moa gua on eräänlainen kurpitsalajien kurpitsa. Ensi silmäyksellä se muistuttaa melko karvaista versiota kurkusta, jolla on pitkä kapeneva muoto ja untuva iho. Sitä käytetään joidenkin Aasian maiden keittiössä, ja sitä voidaan käyttää myös monissa muissa ruokalajeissa. Joillakin Aasian markkinoilla on moa gua, ja sitä voidaan kasvattaa myös kotona ihmisille, jotka asuvat lauhkeassa ilmastossa. Moa gua -squash -siemeniä on saatavana monilta siemenyrityksiltä, erityisesti niiltä, jotka keskittyvät aasialaisiin vihanneslajeihin.
Kuten monilla aasialaisilla vihanneksilla, moa gua squashilla on useita aliasia, jotka johtuvat translitterointisekaannuksista. Se tunnetaan myös nimellä mao gua, mogwa ja moqua. Jotkut ihmiset viittaavat siihen karvaisena melonina, sumea kurpitsa tai karvainen kurkku viitaten sen ulkonäköön, ja sitä kutsutaan myös ho bakiksi tai bi daoksi joissakin Aasian osissa.
Nuorena moa gualla on hellä, mieto maku, mutta se muuttuu katkeraksi iän myötä. Käytetään sekä nuoria että vanhoja muotoja; katkerot versiot ovat suosittuja esimerkiksi keittoissa, kun taas herkkiä nuoria vihanneksia käytetään joskus makeisissa. Kaikissa tapauksissa moa guan liha on väriltään valkoista tai kermaista, ja kuori on pilkullinen ja vihreä; Ajan myötä myös kuori muuttuu melko paksuksi, kuten on yleistä kurpitsaperheen jäsenillä.
Nuorta moa gua -squashia voidaan käyttää sauteissa, perunoissa, keittoissa, patoissa ja vastaavissa ruuissa. Vanhemmat vihannekset pehmenevät pidempään, ja niiden katkeruus tekee niistä maun. Aasiassa, jossa katkeria makuja arvostetaan osana makeaa, kuumaa, suolaista, katkeraa ja hapanmakuista, vanhempi moa gua on usein suhteellisen helppo löytää markkinoilta, joilla sitä voidaan kutsua myös talvimeloniksi. Vanhemmat vihannekset soveltuvat myös säilykkeisiin ja vastaaviin säilytystekniikoihin.
Jos haluat kasvattaa moa gua squashia kotona, voit kasvattaa sitä kuten monet muut squash -perheen jäsenet. Aloita taimet sisätiloissa noin kaksi viikkoa ennen kevään viimeistä pakkasta ja istuta ne, kun viimeinen pakkanen on ohi. Pidä squash -taimet hyvin kasteltuna ja tarjoa trellises niiden kasvattamiseksi kannustaakseen hedelmiä kasvamaan maasta. Korjaa moa gua -kurpitsa nuorena pehmeäksi, monipuoliseksi squashiksi tai anna sen vanhentua vanhemmaksi versioksi, joka voidaan säilyttää juurikellarissa talven yli tai muuttaa säilykkeeksi.