Mont di on burmalainen ruokalaji, joka on valmistettu ohuesta riisinuudelista. Nuudelit sekoitetaan erilaisiin ainesosiin ja kastikkeisiin, jolloin syntyy ruokalaji, joka on erottuva ja tunnettu osa Myanmarin ruokaa. Mont di -ruokia on useita eri lajikkeita, joista monet liittyvät erilaisiin Burman alueisiin tai etnisiin ryhmiin.
Termi “mont di” viittaa nimenomaan lautasen nuudeleihin, vaikka ruokalaji kokonaisuudessaan saa nimensä tästä ainesosasta. Nämä valmistetaan yleensä juuri ennen astiaa, koska ne eivät säily hyvin kuumassa ilmastossa. Sitten nuudeleihin lisätään erilaisia ainesosia maun lisäämiseksi.
Rakhine mont di on perinteinen ruokalaji, joka tarjoillaan Rakhinen osavaltion rannikkoalueella Länsi -Myanmarissa. Tämä ruokalaji liittyy perinteisesti Rakhine- tai Arakanese -etniseen ryhmään, ja sitä voidaan tarjoilla kahdella eri tavalla, joko keitona tai nuudelisalaattina. Kummassakin tapauksessa ainesosia ovat sipuli, valkosipuli ja punainen ja vihreä chilitahna sekä ngapi- tai kalapasta.
Voidakseen tarjoilla tätä ruokalajia keitona, kokki sekoittaa nuudelit ja muut ainekset keittoon, joka on valmistettu ankeriaasta, joka on valmistettu tikarhaukasta. Se voidaan tarjoilla myös salaattina. Tässä tapauksessa ankeriasliemi tarjoillaan erikseen ja muut ainekset sekoitetaan suoraan riisiin.
Toinen asiaan liittyvä ruokalaji on Mandalay mont di, jota tarjoillaan Myanmarin itäisellä alueella. Vaikka Rakhine -ruokalaji käyttää mereneläviä, Mandalay -versio sisältää lihaa, mikä heijastaa näiden kahden alueen eroa. Tämän Mandalay -lautasen versiot voivat sisältää erilaisia lihoja, mutta kana on yleistä. Liha keitetään erikseen currymaisessa kastikkeessa ja kaadetaan sitten nuudelien päälle. Myanmarin mont di -riisinuudelit ovat myös erilaisia kuin Rakhine -version nuudelit.
Mandalay -lautasen paksummat nuudelit muistuttavat nan gyi thokea, jota kutsutaan myös nimellä nan gyi thohk tai nanjee thohk, toinen tyypillinen burmalainen riisinuudeliruoka. Termejä käytetään toisinaan keskenään vai epäselvästi. Molempia tämän tyyppisiä nuudeleita voidaan tarjoilla useilla eri tavoilla. Rakhine ja Mandalay mont di ovat vain kaksi tunnettua varianttia Burman riisinuudeliruokien laajan valikoiman joukossa. Muita mont di -aineita voivat olla kikhernejauho, korianteri tai lime.