Moo shu -sianliha, joka on todennäköisesti peräisin Kiinan pohjoiselta alueelta, on yleinen ruokalaji Kiinassa sekä amerikkalaisissa kiinalaisissa ravintoloissa. Yksi tämän ruoan tunnusmerkeistä on tapa, jolla se tarjoillaan. Pääruoka on valmistettu sianlihasta, munakokkelista, viipaloiduista sienistä ja useista muista makuaineista. Tämän pääruoan mukana on pieniä, ohuita pannukakkuja, jotka muistuttavat pieniä tortilloja. Näitä jauhoista valmistettuja pannukakkuja käytetään sianlihan käärimiseen. Toinen mukana oleva ruokalajin tunnusmerkki on pieni kulho hoisin -kastiketta, jota käytetään sianlihan päälle sen jälkeen, kun se on lisätty pannukakkuihin.
Suurin osa moo shu -porsaan mausta tulee rikkaasta seesamiöljystä tai maapähkinäöljystä, jossa ainesosat tyypillisesti paistetaan. Muita ainesosia, joita käytetään antamaan lautaselle suolaista ja tuoksuvaa, ovat inkivääri, kampasimpukat ja valkosipuli. Nämä ainekset viipaloidaan ja lisätään paistinpannuun niin, että kaikki maut kypsyvät ja sekoittuvat. Myös nesteitä, kuten soijakastiketta ja riisiviiniä käytetään ruuan maustamiseen. Joissakin tapauksissa bambuversot viipaloidaan ohuiksi paloiksi ja lisätään myös astiaan. Muita ainesosia, jotka voidaan sisällyttää astiaan, ovat päivä liljan silmut, porkkanat, bok choy, sipulit, selleri ja lumiherneet.
Suurin osa moo shu -sianlihan vaihteluista on tapahtunut Amerikassa. Ruokahistorioitsijat arvioivat, että moo shu -sianlihasta tuli suosittu Yhdysvalloissa jonkin aikaa 1960 -luvulla. Vuosien kuluessa siitä, kun siitä tuli kiinalainen ruokalista Amerikassa, sitä on muutettu amerikkalaisten makujen ja Amerikassa helposti saatavilla olevien vihannesten ja tuotteiden mukaan, joten muutos ja innovaatio lautasessa käytettävissä vihanneksissa .
Vaikka useimmissa tapauksissa amerikkalaisessa yhteiskunnassa on sopimatonta syödä käsin, moo shu -porsaan syöminen on poikkeus. Ruokalaji on koottava ruokailuvälineillä, mutta kun sianliha ja vihannekset on lisätty lämpimään pannukakkuun ja täytetty hoisin -kastikkeella, lopputuote kannattaa syödä käsin. Tämä on samanlainen tapa, jolla on sopivaa syödä pehmeitä tacoja käsin.