Hollantilaisessa keittiössä moorkop on makea, kermainen leivonnainen, joka sisältää vaniljakreemiä ja on päällystetty kaakaojauheen ja hedelmäpalojen kanssa sekoitetulla kermalla. Sana moorkop tarkoittaa maurien päätä; Moor oli sana, jota käytettiin kuvaamaan mustia ihmisiä, etenkin William Shakespearen Othellossa. Leivonnainen on pyöreä ja peitetty tummalla suklaalla, ja sen uskottiin muistuttavan ihmisen päätä, joten epätavallinen nimi.
Moorkop -leivonnaisia voi ostaa valmiina monista leipomoista Alankomaissa ja ympäri maailmaa, tai ne voidaan valmistaa kotona. Tämän hollantilaisen leivonnaisen valmistamiseksi voi, vesi, sokeri ja suola sekoitetaan keskenään ja kuumennetaan useita minuutteja pannulla. Jauhot lisätään vähitellen pannulle ja sekoitetaan hyvin sokerisiirapin kanssa, kunnes saadaan tasainen taikina. Kattila poistetaan lämmöltä ja asetetaan sivuun. Munat vatkataan ja lisätään sitten taikinaan.
Taikina vaivataan hyvin tasaisen koostumuksen saamiseksi ja voidellaan sitten sulatetulla voilla. Voidettu taikina jaetaan sitten useaan pieneen palloon. Nämä taikinaosat voidaan jättää pallomaisiksi tai hieman litteiksi. Kukin näistä taikinapalloista tehdään reikä tai kuoppa ja ne asetetaan sitten leivinpannuun ja paistetaan noin 20 minuuttia. Paistetut leivonnaiset poistetaan sitten uunista ja asetetaan jäähtymään.
Seuraava vaihe on valmistaa leivonnaisten täyte. Makea täyte valmistetaan sekoittamalla vaniljasokeri kermaan ja voihin ja vatkaamalla seos, kunnes se on mukavaa ja kuohkeaa. Tämä kermavaahto sekoitetaan sitten kuoppiin tai reikiin, jotka on jätetty juuri tähän tarkoitukseen leivonnaisissa.
Moorkop -leivonnaiset peitetään sitten lasitteella, joka on valmistettu sekoittamalla kaakaojauhe ja kerma. Tämä antaa leivonnaiselle sen erottuvan tumman ulkonäön. Päälle asetetaan hedelmäviipale. Suklaalasitus huomioon ottaen leipäleivonnaiset on jäähdytettävä, jotta ne säilyvät pitkään. Moorkop -leivonnainen on luultavasti saanut inspiraationsa ranskalaisesta profiterolista tai chouz a la creme -leivonnaisista, mutta näissä ranskalaisissa leivonnaisissa kerma on kahden leivonnaisosan välissä, ei leivonnaisen sisällä.