Mormonitee viittaa useisiin Ephedraceae -suvun kasveihin – Ephedra torreyana, Ephedra viridis ja Ephedra navadensis – joita esiintyy yleisesti Amerikan lounaisosassa ja Meksikossa. Juomaa, joka on valmistettu kasvien oksankaltaisista varsista, kutsutaan mormoniteeksi, ja alkuperäiskansojen ryhmät ja varhaiset amerikkalaiset uudisasukkaat käyttivät sitä kansanhoitona. Yrttivalmistetta käytettiin pääasiassa dekongestanttina lievittämään hengityselinten sairauksia, kuten astmaa. Lisäksi teetä käytettiin virtsateiden häiriöiden ja hypotension hoitoon, ja kasvin varret pureskeltiin auringonpolttamien huulten korjaamiseksi. Tunnetaan myös nimellä Brigham -tee, aavikkotee ja popotillo. Tee on kuvattu supistavaksi mutta ei epämiellyttäväksi.
Yleensä kasvit ovat keskikokoisia puisia pensaita, jotka kasvavat 2–5 metrin korkeuteen (noin .61–1.54 m). Kasveja kutsutaan joskus nivelkuusiksi johtuen nivelten, neulanmuotoisista varsista, jotka antavat samanlaisen ilmeen pienelle kuuselle. Se on ei-kukkiva kasvi, joka sen sijaan lisääntyy itiöiden kautta, ja jokaisella kasvilla on joko uros- tai naaraskartioita. Nämä kartiot valmistetaan maalis -huhtikuussa.
Nimen käyttöönotosta on erilaisia kertomuksia. Yleisimmin hyväksytty versio on, että varhaiset mormonikaupungit käyttivät juomaa keinona noudattaa uskonnon sääntöjä, jotka kieltävät kofeiinin käytön. Toinen värikkäämpi tarina on, että koska teen uskottiin ehkäisevän kuppaa, sitä tarjoiltiin usein bordelleissa. Juoman väitettiin olevan nimeltään Mormonin tee John Mormonin, usein suojelijan, mukaan.
Mormonitee liittyy ma huangiin tai Ephedra sinicaan, yrttiin, jota on käytetty kiinalaisessa lääketieteessä useita tuhansia vuosia. Ma huang sisältää alkaloideja efedriiniä ja pseudoefedriiniä. Näiden alkaloidien on osoitettu olevan tehokas hoito astmaan ja muihin keuhkoputken sairauksiin. Efedriinillä on voimakkaita diureettisia ja piristäviä ominaisuuksia, ja alkaloidia käytettiin painonpudotuksen apuna. Vakavien terveysriskien vuoksi, jotka vaihtelevat kohonneesta verenpaineesta ja sydämen sykkeen kiihtymisestä, efedriiniä sisältävät ravintolisät ovat olleet kiellettyjä Yhdysvalloissa vuodesta 2006 lähtien.
On ristiriitaisia raportteja siitä, sisältävätkö mormon-teekasvit todella efedriiniä ja pseudoefedriinejä, jotka löytyvät ma huangista. Kliiniset tutkimukset teen tehokkuudesta eivät ole tuottaneet mitään konkreettisia tuloksia, paitsi että tee on lievä diureetti. Huolimatta pitkästä historiasta kansanlääkkeenä, mormoniteen lääketieteelliset hyödyt ovat edelleen anekdootteja.