Mudler on tangon hoitotyökalu, joka on suunniteltu murskaamaan cocktaileissa käytetyt ainesosat ja muodostamaan mudan, jota kutsutaan muddleksi ja joka vapauttaa makuja tuloksena olevaan juomaan. Hyvin varustetussa baarissa on tyypillisesti valikoima muddlereitä, joita voidaan käyttää eri laseissa ja eri juomien sekoittamiseen. Monissa keittiö- ja baaritarvikkeiden myymälöissä on muddlers; voit myös käyttää muita keittiövälineitä, kuten lusikat hyppysissä.
Klassinen muddler on tanko, jossa on hieman levenevä sipulipää. Tangon pää on litistetty, jolloin baarimikko voi murskata ainekset lasin reunaa vasten, ja levenevää päätä voidaan käyttää survin tavoin jauhamaan ainekset lasissa. Jotkut baarimikot käyttävät myös litteitä lusikoita muddlers; lusikan litteää osaa voidaan käyttää esineiden murskaamiseen lasin reunaa vasten.
Kun baarimakkara käyttää muddleria, hän murskaa ainesosat, kuten limetit, sitruunat ja minttu lasia vasten, ennen kuin kaataa jäätä sisään. Murskaimen kanssa murskain kannustaa näitä ainesosia vapauttamaan haihtuvia aromaattisia öljyjään, joihin maku keskittyy. Kun lisätään jäätä, sekoitinta ja alkoholia, nämä öljyt sekoittuvat ainesosien kanssa luoden erittäin voimakkaan, rikkaan maun.
Mudleria voidaan käyttää myös juoman sekoittamiseen sekoittamalla ainekset tasaiseksi. Muddlers käytetään yleisesti tehdä juomia, kuten mojitos ja sitruuna tippaa; Molemmissa tapauksissa juoma maistuu monimutkaisemmalta, jos mutaa käytetään sitruunan ja sitruunan makuyhdisteiden vapauttamiseen. Baarimikot voivat myös käyttää muddlereitä mehustamisvälineinä sitruunan, kalkin ja muiden hedelmien viipaleiden mehun poistamiseen.
Monet muddlers on valmistettu puusta, koska puu ei reagoi ainesosien kanssa. Löytyy myös lasi-, keramiikka- ja luusammuttimia; kaikilla näillä rakennusmateriaaleilla on ominaisuus minimaalinen reaktiivisuus. Lasi- ja keraamiset sekoittimet on helppo puhdistaa, koska ne voidaan yleensä ajaa astianpesukoneen läpi; puu ja luut vaativat huolellisempaa huoltoa, ja ne saattavat joissakin tapauksissa joutua öljyttämään.
Ihannetapauksessa muddler on pidettävä koukussa tai telineessä, jotta se ei joudu kosketuksiin tangon pinnan kanssa. Näin varmistetaan, että muddler ei saa odottamattomia makuja tai tahroja istuessaan veden ja alkoholin altaissa. Se pitää myös baarin siistimpänä ja organisoidummin, mikä varmistaa, että baaritarjouksella on käytettävissään työkalut, joita hän tarvitsee työskennelläkseen nopeasti kiireisinä aikoina.