MUFA -ruokavalio on ruokavalio, joka keskittyy monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden kulutukseen. Itse asiassa termi MUFA on lyhenne monityydyttymättömästä rasvahaposta. Niitä kutsutaan monityydyttymättömiksi, koska niillä on vain yksi kaksoissidos hiiliatomiensa välillä, kun taas monityydyttymättömillä rasvoilla on enemmän kuin yksi. MUFA-yhdisteitä löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista, kuten maapähkinäöljystä, avokadosta, pellavansiemenistä ja suklaalastuista.
Prevention -lehdessä oli alun perin MUFA -ruokavalio, joka tunnetaan myös yleisesti litteänä vatsana. Kannattajat väittävät, että ruokavalio voi vähentää rasvan kertymistä vatsaan. American Diabetes Associationin (ADA) vuonna 2007 tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että insuliiniresistentit potilaat, joilla oli keskushermoston rasvapitoisuuksia, näkivät keskusrasvan rasvan pienenemisen MUFA-ruokavalion aikana verrattuna hiilihydraattipitoiseen ruokavalioon. Siksi on olemassa joitakin todisteita sen johtopäätöksen tekemiseksi, että MUFA -ruokavalio voi vähentää vatsan tai vatsan rasvaa.
Keskittymällä enemmän annosten hallintaan ja yhden MUFA-ruoan lisäämiseen ateriaa kohden, MUFA-ruokavalio suosittelee kolmea 400 kalorista ateriaa päivässä ja yhtä samanarvoista välipalaa. Jokaisen aterian tai välipalan on sisällettävä vähintään yksi MUFA -ruoka. Tällaisten elintarvikkeiden, kuten oliivien, lisääminen pastaruokiin tai maapähkinävoi smoothieen ovat joitain annetuista suosituksista. MUFA -ruokavalio on itse asiassa enemmän ruokavaliota kuin ruokavalio, koska se ei vähennä merkittävästi kalorien saantia, vaan keskittyy tiettyjen elintarvikkeiden lisäämiseen päivittäiseen rutiiniin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että MUFA: t kykenevät estämään pienitiheyksisten lipoproteiinien (LDL) tuotantoa ja lisäämään suuritiheyksisten lipoproteiinien (HDL) määrää kehossa. LDL: ää kutsutaan yleisesti huonoksi kolesteroliksi, koska valkosolut voivat kuluttaa sitä ja tarttua sitten valtimon limakalvoon aiheuttaen plakin muodostumista. HDL: n, joka tunnetaan myös nimellä hyvä kolesteroli, uskotaan puhdistavan valtimot puhtaaksi ja tuottavan tehokkaamman järjestelmän.
Alkuperäinen tasainen vatsa ruokavalio väitti, että osallistujat voisivat pudottaa 15 kiloa vatsan rasvaa kuukaudessa, jos suunnitelmaa noudatettiin. Vaikka tutkimukset osoittavat, että tämän suunnitelman mukaan kohtuullinen määrä vatsan laihtumista on mahdollista, verrattuna hiilihydraattipitoiseen ruokavalioon, kuvattuja suuruushäviöitä ei ole dokumentoitu hyvin. MUFA-ruokavalion etuna on se, että se on vähäistä ja aiheuttaa keholle minimaalisen paineen, mikä yleensä johtaa kohtuulliseen laihtumiseen.