Muffiner on olennaisesti suolaa ravisteleva; se on pieni säiliö, jossa on rei’itetty kansi, jota käytetään ravistamaan jauheet, kuten sokeri, suola ja talkki hallitulla tavalla. Saatat myös kuulla muffinerin, johon viitataan pyöränä tai pyöränä, riippuen alueellisesta murteesta, ja tietysti on täysin hyväksyttävää kutsua muffineria ravistimeksi, koska se on sitä.
Ihmiset ovat pitäneet jauheita rei’itetyissä astioissa hyvin pitkään, koska tämä säilytystekniikka on erittäin järkevä aineille, joita käytetään pieninä määrinä. Aineet, kuten suola, sokeri ja pippuri, olivat myös aikoinaan erittäin kalliita, joten niiden säilyttäminen ravistimessa piti ne suojattuna ja vähensi jätteiden riskiä. 16 -luvulta ja sitä aikaisemmin peräisin olevat hopeasuolat ovat esillä museoissa, joissa on kulinaaristen esineiden kokoelmia, ja monilla näistä ravistelijoista oli erittäin hienoja, kauniita malleja käsityöläisten käsistä.
Sanaa “muffinssi” alettiin käyttää 1800 -luvun alussa kuvaamaan ravistelijaa, jolla pidettiin tomusokeria, jota voitaisiin levittää muffineille, teeleipille ja muille aamiaistavaroille. 19 -luvun yhteiskunnalla oli taipumus keittiötyökalun keksimiseen melkein mihin tahansa tilanteeseen, ja jonkin aikaa muffinssi oli erillinen ja erikoistunut keittiöväline. Nykyään vintage -muffinsseja myydään usein keräilijöille “antiikkisuolakeittiminä” tai “sokerisprinklereinä”, ja niitä käytetään harvoin alkuperäiseen tarkoitukseensa.
Muffinerikonseptia voidaan soveltaa myös päinvastoin: ei ole mitään syytä, miksi modernia suolaa ei voisi käyttää sokerin tai mausteen ravistimena haluttaessa. Ravistelija voitaisiin täyttää kanelisokerilla esimerkiksi paahtoleipää ripottelemaan tai usein käytetyillä mausteilla, jotta ne olisivat helposti ruokailijoiden ja kokkien käytettävissä.
Ensisijainen vika minkä tahansa ravistimen kanssa on, että jauhe sisällä voi pyrkiä kasautumaan. Muffinssit olivat joskus historiallisesti täynnä riisiä, jotta jauhe ei paakkuisi, temppu, joka toimii edelleen, ja monet yritykset tuottivat erityyppisiä sokereita, kuten tomusokeria, jotka käsiteltiin erityisesti paakkuuntumisen välttämiseksi, jotta niitä voitaisiin käyttää muffinereissa. Ravistimen pitäminen viileässä ja kuivassa paikassa voi myös auttaa estämään paakkuuntumista, ja on hyvä välttää muffinssien käyttöä kuumien ruokien päällä, koska höyry voi päästä sisälle ja aiheuttaa sisällön kasautumista.