Muffinssipannu on matala, kuusi tai kaksitoista kuppimaista muffinssivuokaa, joka on suunniteltu perinteisen muffinssin yläosan paistamiseen ilman alaosaa tai kantoa. Tämä toimii, koska pannun kupit ovat paljon matalampia kuin perinteisissä muffinsseissa. Monet ihmiset pitävät muffinssien yläosaa kannoista rapean, ruskean pinnan takia, joka muodostuu, kun taikina nousee muffinssikupin reunan yli.
Muffinssien pohjat tai kannot ovat rakenteeltaan paljon pehmeämpiä ja murumaisia kuin rapeat muffinssit. Kannoista puuttuu kullanruskea ruskeus, jonka yläosa saa. Jotkut ihmiset jopa heittävät kannot pois ja syövät vain yläosia, joten muffinssipannu auttaa estämään hukkaa.
Muffinssit ovat myös kätevämpiä syödä, koska kanto -osassa on yleensä muffinssipaperi. Lisäksi on melko mahdotonta syödä sekä ylä- että alaosaa samanaikaisesti, ellei muffini ole melko pieni tai puret sitä keskeltä ikään kuin se olisi kokonainen omena. Jos haluat lisätä levitettä, kuten voita tai hilloa, koko tavanomaiseen muffinsiin ilman, että asetat sen päälle sotkussa, paperi on poistettava ja muffinssi leikattava veitsellä pituussuunnassa keskeltä alaspäin.
Muffinssipannulla voi kuitenkin valmistaa muffinssin, jonka voit syödä aivan kuten paahtoleipää – laittamalla leivin toiselle puolelle ja pitämällä sitä reunojen ympärillä. Voit tietysti tehdä saman tavallisella muffinssilla poistamalla yläosan, mutta sinun on voideltava kanto erikseen ylhäältä, eikä se maistu samalta. Todennäköisesti siksi monet ihmiset heittävät kannot pois!
Muffinssipannu voi olla tarttumatonta materiaalia, ruostumatonta terästä tai alumiinia. Jotkut tyypit ovat konepestäviä ja tarttumattomat muffinssivuoat on yleensä helppo pyyhkiä puhtaaksi. Voit lisätä muffinssipintoihin ennen paistamista hienonnettuja pähkinöitä ja/tai kaura-, voin ja ruskeasokeriseosta, jotta ne saavat enemmän makua ja kullanruskean maun. Muita muffinssipannun käyttötarkoituksia ovat isojen evästeiden tai pienten pullojen tai rullien paistaminen.