Jotkut tunnetuimmista ja kestävimmistä resepteistä tulevat yksinkertaisimmista, mutta odottamattomimmista ainesosista. Dippien ja levitteiden kulinaarisessa valtakunnassa tämä sisältää kahviherneiden murskaamisen hummukselle, linssit dahlille ja paahdetut punaiset paprikat muhammaralle. Tämä jälkimmäinen ruokalaji, joka on peräisin Syyriasta monta sukupolvea sitten, on muiden kaltainen, koska se tarvitsee tarkan sekoituksen erityisiä mausteita, jotta se olisi ainutlaatuinen ja herkullinen. Tämä pulahtaa pähkinäinen, hapan, makea ja mausteinen-kuuma käytös on sekoitus ainesosia, kuten sitruunamehua, hienonnettua sipulia, korppujauhoja, granaattiomena siirappia, murskattuja saksanpähkinöitä, chilitahnaa, oliiviöljyä ja ehkä myös kuminaa.
Muhammaran reseptin mukaan Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen -ravintolasta Culinary Institute of America -yliopistosta, Aleppon kaupungista, Syyriasta, missä tämä ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran. Instituutti neuvoo kokkeja tekemään dipin jopa viisi päivää ennen tarjoilua, jotta maut sulautuvat täysin jääkaappiin. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö se olisi herkullista, jos se valmistettaisiin juuri ennen syömistä.
Tämän reseptin ainesosien hankkiminen voi olla vaikeaa tai helppoa kokin asuinpaikasta riippuen. Useimmat ovat tavallisia ruokakauppoja, mutta eivät punaista chilitahnaa ja granaattiomenamelassia, jotka antavat tälle maun. Punainen chilitahna on melko laajalle levinnyt tuote, mutta sen voi korvata toisella mausteiden valmistajalla, kuten jalapenolla tai murskatulla chilipippurilla. jos melassia ei voi ostaa muhammaralle, jotkut kokit valmistavat sen itse murskaamalla ja sekoittamalla granaattiomenapaloja kiehuvaan veteen, jossa on runsaasti sokeria, kunnes se on täysin karamellisoitunut ja sakeutunut.
Muhammaran valmistusprosessi vaatii tarkkuutta. Oikeat lopulliset koostumukset edellyttävät tarkkoja mittasuhteita. Edellä mainitulle CIA -reseptille 1 lb (lähes 700 g) punaista paprikaa tarvitsee noin 1.5 oz. (noin 43 g) saksanpähkinöitä, 2 oz. (noin 60 ml) sitruunamehua, 1 rkl. (noin 15 ml) oliiviöljyä, 0.25 tl. (noin 1 g) tai punaista chilitahnaa, 0.5 oz. (noin 14 g) korppujauhoja, 1 oz. (noin 28 g) granaattiomenamelassia ja 0.25 tl. (noin 0.5 g) kuminaa. Jotkut lisäävät joukkoon myös useita paistettuja hienonnettuja sipulia.
Ensin saksanpähkinät paahdetaan ja murskataan laastilla. Sitten ne sekoitetaan korppujauhojen kanssa. Paprikat paahdetaan, sitten kuoritaan, siemenet ja soseutetaan kaiken muun kanssa täysin sekoitettuun kastikkeeseen. Jäähdytyksen jälkeen mahammaraa koristellaan säännöllisesti enemmän oliiviöljyä, tuoreita yrttejä, enemmän kuminaa ja ehkä kokonaisia saksanpähkinöitä. Jotkut levittävät sen pitan päälle tai kaavitsevat sen pois pitalastuilla.