Munakermalla on epätavallinen nimi, varsinkin kun se ei sisällä kermaa tai munia. Se on juoma, jonka Louis Auster keksi 19 -luvulla. Auster omisti Brooklynissa karkkikaupan, jossa oli soodakauppa. Perinteisten virvoitusjuomien tarjoamisen lisäksi Auster keitti munakerman, sekoituksen seltzer -vettä, suklaasiirappia ja maitoa.
Maun mukaan kananmuna on hieman samanlainen kuin jäätelösooda. Jotkut ovat kutsuneet sitä köyhän miehen soodaksi, koska se maksaa yleensä vain hieman enemmän kuin tavallinen sooda. Juoman päällinen on hyvin vaahtoavaa ja näyttää jäätelösoodalta ilman perinteistä jäätelöä. Jotkut ihmiset vertaavat juoman vaahtoavaa aluetta kermavaahtoon, mikä tarkoittaa, että ylhäällä oleva vaahto ehdotti nimeä.
Itse asiassa keskustellaan siitä, kuinka juoma, joka ei sisällä kananmunia tai kermaa, sai nimityksen “munakerma”. Esille tulee useita selityksiä, kuten Louis Austerin pojanpojan tarjoama selitys. Sana “muna” nimessä voi olla jiddišin sanan echt korruptio, joka tarkoittaa todellista tai totta. Muna -kermasta tulee siis ”aito kerma”.
Austerin Brooklynin karkkikaupasta uutinen tästä ihastuttavasta juomasta levisi. Nyt on melko yleistä löytää munavoiteita New Yorkin ravintoloista ja erityisesti juutalaisista herkkukaupoista. Useimmissa suurimmissa kaupungeissa on muutamia soodakauppoja tai herkkuja, jotka tarjoavat muna -kermaa, mutta jos asut kaukana New Yorkista, sinulla voi olla vaikeuksia löytää juoma. Munakermaa on yritetty pullottaa pari kertaa, mutta ne ovat enimmäkseen epäonnistuneet, koska juoman vaahtoava pää on vaikea kopioida pullossa. Myös ruskeaa yläosaa pidetään usein munakerma -katastrofina, ja juoman valmistaminen pullossa ilman ainesosien liiallista sekoittamista on vaikeaa.
Kananmunakerma -ystäville kaukana suosikkijuomastaan tämä aiheuttaa itse asiassa pienen ongelman. Munavoide on helppo valmistaa kotona, vaikka reseptit ja mieltymykset vaihtelevat. Useimmat ihmiset ehdottavat, että ainoa hyväksyttävä suklaasiirappi munankermaan on Foxin U-Bet Chocolate -makuisiirappi.
Jotkut suklaasiirapit valmistetaan kosher -standardien mukaisesti, mikä tekee niistä sallittuja pääsiäisen aikana harjoittaville juutalaisille, jotka noudattavat tiukkoja ruokavaliolakeja. Muna -kerma on suosittu pääsiäisjuoma, mutta jotta juoma olisi hyväksyttävää pääsiäisen aikana, siirappi on valmistettava sokerista eikä maissisiirapista. U-Bet on yksi markkinoiden ainoista suklaasiirapeista, joka tekee pääsiäisen hyväksymän koshersiirapin, vaikka Manischewitz-brändi saattaa olla helpompi löytää länsirannikolta.
Vaikka reseptiversioita on monia, useimmat vaativat käyttämään seltzer -vettä soodaveden sijaan, koska seltzer ei sisällä suolaa. Reseptit neuvovat myös välttämään kivennäisvesibrändejä, kuten Perrier. Yksinkertaisessa reseptissä käytetään 12 tuuman (30.48 cm) himmeitä laseja. Kaada lasin pohjalle noin 2.54 cm suklaasiirappia ja lisää toinen tuuma täysmaitoa. Lisää noin kuusi-kahdeksan unssia (.17-23 litraa) seltzeriä, kunnes pää muodostuu lasin yläosaan. Voit sekoittaa pohjaa kevyesti, vaikka jotkut nauttivat juomisesta munakerma kerrosten läpi.